胃癌使许多人闻到颜色的变化，它是许多人心目中最可怕的疾病之一，这是因为除了胃癌之外，许多胃病的发病率也很高，如慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。慢性浅表性胃炎和幽门螺杆菌感染经常发生在病人就医接受胃镜检查时。长期感染这些因素也很容易导致胃癌。
根据最新的癌症调查，全世界每年新增胃癌病例约 950000 例，死于胃癌的人数高达 723000 人。中国患胃癌的人数基本上占胃癌患者总数的一半，因此中国是真正的 ''胃癌大国''。
事实上，许多医生反复提醒，饮食习惯是致癌的一个重要因素，但许多人并不太在意，应该吃、喝、不要把医生的话放在心上。医生建议，如果你不想患胃癌，尽量少吃。
1. 烧烤食品很好吃。然而，这些烧烤在生产过程中会产生亚硝胺、杂环素氨等致癌物，烧烤的同时也会自然饮用，但大量饮酒也会伤害脾胃，酒精是一种脂溶性物质，粘膜刺激严重，导致胃壁粘膜出血和肿胀。长期饮酒容易引起胃损伤，其次是慢性胃炎、胃溃疡等疾病。酒后呕吐、胃食管反流和胆汁反流会更严重，导致胃窦、下食管损伤，长期维持这一习惯，容易导致胃癌。
2. 腌制食品有独特的风味，但容易产生亚硝酸，导致胃癌。世界各地的医学科学家都提倡轻食，告诉我们长期不能吃大量的盐，多吃盐会导致高血压和高脂血症。腌制食品不仅含有大量盐，而且还有致癌因子 -- 硝酸盐。高盐食物进入人胃会对胃黏膜造成损害。泡菜容易滋生各种细菌，胃黏膜损伤与细菌毒素接触会导致胃癌。
3. 长期吸烟者。吸烟对胃的危害反映在胃排空延迟，使食物在胃中停留较长时间，使幽门和贲门括约肌松弛，胃黏膜萎缩，对胃造成致命伤害。美国国立卫生研究院发表的结果表明，吸烟与胃癌的发病率呈正相关。吸烟年龄和数量越大，患胃癌的可能性就越大。
4. 中国胃癌患者的年龄以中老年为主。事实上，到 40 岁时，人们将成为患胃癌的高危患者，特别是那些有慢性胃病史的人，需要注意健康饮食。
如今，许多人都有慢性胃病史，为了真正保护他们的胃，这些东西必须少吃，注意营养饮食搭配。
