土豆既是主食又是餐桌上的常见菜，不管是红烧土豆还是炒土豆丝都是大家非常熟悉的菜品了，而且土豆属于平价菜，深受人们喜爱，不管是炒着吃、炖着吃、还是蒸着吃，它都适合。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。纤维素能促进肠道的蠕动，可以很好预防和缓解便秘。吃富含纤维素的食物以后就有了饱腹感，总热量的摄入就会减少，有助于减肥。
土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
相比白米饭和白面馒头这些精细主食，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖。吃土豆以后饱腹感强且消化吸收较慢，蒸土豆或者煮土豆都是非常适合糖尿病人食用的。蒸土豆是最健康的烹调方式，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失。
土豆不宜油炸，高温油炸把土豆从健康食物变成高脂食物了，热量也比蒸土豆高出好多，蒸土豆的热量在每百克70多大卡，而当我们把它做成了炸薯条，虽然口感上更好了，但热量却达到了每百克600多大卡，成了典型的高热量食物了。因此土豆的烹饪方式一定要选择好。
