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做手撕包菜时,有人过油,有人焯水!大厨:都不对,教你正确做法
现在又到包菜上市的季节了。包菜最好吃的做法就是手撕包菜了。手撕包菜是很多人都爱吃的一种家常菜之一。那么手撕包菜如何做,才会清脆入味好吃呢?下面我来分享做手撕包菜的做法。
手撕包菜的做法
食材:小包菜2个(大约350克)
步骤一、先将包菜的叶子一片一片地剥下来放入水槽洗净,捞出来放入汤盆里,加入温水和食盐浸泡15分钟左右。(用温水和食盐浸泡包菜可以去除包菜叶上残留的农药)
步骤二、将大蒜拍扁去皮,再切成末装入碗里备用。
步骤三、15分钟后,将浸泡的包菜捞出来,用手将包菜撕成小片装汤盆里备用。
步骤四、锅里倒入食油,油温7成热,下入大蒜末,豆瓣酱大火炒香。
步骤五、豆瓣酱炒香后,下入撕好的包菜叶,大火炒翻炒均匀,加入食盐,酱油,炒至包菜变软就可以装盘了。
步骤六、将炒熟的包菜装入盘里即可
总结
包菜要把叶子一片一片地剥下来洗净,再放入温水和盐水里浸泡,不仅可以去除包菜叶里所残留的农药,还可以让炒出的包菜入味清脆。加入豆瓣酱炒包菜,味道非常香咸辣,非常入味好吃。喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣一起炒来吃,这样更加香辣开胃好吃。手撕包菜一般和猪肉一起炒着吃,这样更加香,我炒的是素手撕包菜。你们喜欢吃手撕包菜吗?我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!