马上就要入冬了，天气是越来越冷，同时，也是越来越干燥温，这也是一个感冒和咳嗽流行的季节，稍微一不注意就会上火，咳嗽起来，十天半个月都好不了，很是难受。小编最近就发现一种蔬菜，它是“天然止咳剂”，隔三差五吃一次，清热去火，清肺化痰，它就是菠菜。营养师大乔说过，菠菜含有大量的纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，还可以润肠通便，如果经常吃还可以清热解肺，缓解咳嗽多痰的情况。小编今天就教大家做一道菠菜炒鸡蛋，喜欢的记得给小编点赞哦！
菠菜炒鸡蛋
配料：
菠菜 500克、鸡蛋 2个、调和油 20毫升、淡味生抽 5毫升、精盐 少量
烹饪步骤：
1.将菠菜洗净后切成寸段；
2.锅中放入适量水，水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理，这样可以去除草酸成分；
3.将焯好的菠菜捞出，用凉水冲洗使菠菜变凉，然后将菠菜控干水分，将2个鸡蛋打入碗中；
4.将鸡蛋搅拌成蛋液，然后放入少量淡味生抽，这样鸡蛋不腥而且很入味好吃；
5.将生抽和蛋液再次搅拌均匀；
6.炒锅中放入调和油，油热后将蛋液倒入锅中；
7.翻炒至蛋液全部凝固；
8.锅中倒入少量调和油，油热后将菠菜放入锅中；
9.翻炒几下后根据自己口味放入少量盐；
10.将盐和菠菜炒匀；
烹饪小贴士：
1、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。 2、冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。 3、冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。
大家觉得这道菜怎么样？#菠菜#生抽#鸡蛋收藏
3.将焯好的菠菜捞出，用凉水冲洗使菠菜变凉，然后将菠菜控干水分，将2个鸡蛋打入碗中；
4.将鸡蛋搅拌成蛋液，然后放入少量淡味生抽，这样鸡蛋不腥而且很入味好吃；
5.将生抽和蛋液再次搅拌均匀；
6.炒锅中放入调和油，油热后将蛋液倒入锅中；
7.翻炒至蛋液全部凝固；
8.锅中倒入少量调和油，油热后将菠菜放入锅中；
9.翻炒几下后根据自己口味放入少量盐；
10.将盐和菠菜炒匀；
烹饪小贴士：
1、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。 2、冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。 3、冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。
大家觉得这道菜怎么样？
