营养，健康而且很下饭的一道菜，做法和食材都很简单，准备工作加炒菜总共5分钟左右，玉米的脆爽，略甜口感加上浓郁的蛋香，让各位糖友也可以吃的好，放心吃
玉米（口感脆的那种） 1 鸡蛋或鸭蛋 1（蛋个头小可以用两个） 小葱 适量 盐 适量
准备：准备食材：玉米一枚，鸭蛋一个，葱花备好半碗。玉米切粒，一头顶住器皿，用刀从尾部推下去，推的时候注意把握刀的方向不要偏，以免玉米粒只削下一半。小葱切丁，葱白和葱绿分开，因为炒的时候放的顺序不一样
过程：蛋打入碗里备用，不用事先打碎，因为蛋黄容易粘碗。锅里放少量油，油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多，等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒（切记：油温太高倒入玉米粒会立刻变焦，口感会很老）。翻炒差不多后，将玉米粒在锅底平铺均匀受热，打碎蛋液，等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上，迅速用筷子在锅中搅拌，让玉米粒和蛋液混合均匀。蛋液开始凝固后用铲子翻炒看蛋黄颜色差不多时撒入葱白，适量盐继续翻炒，快要起锅时撒入葱绿，一道美味的玉米炒蛋就完成了。
小葱一定要有，不然香味会差很多，盐不要放太多，这菜口味偏清淡，步骤很简单，把握好放玉米，倒蛋液时的火候就可以了。
鸡蛋吃后容易感到饱，而且鸡蛋含有大量胆固醇，而且玉米富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进消化和排便，两者结合能促进鸡蛋的消化，起到防止体内胆固醇过高的作用。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，除此以外，还可以起到稳定，降低血糖的作用。
美食虽好但也不能多吃，玉米尽可以吃，但是尽量要选择不是特别甜的那种。
END
但愿世间人无病，何惜架上药生尘
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