这种菜是从小就吃的一种野菜，满地都是，做熟之后，口感滑嫩，这是别的野菜所不具备的。尤其做个饼，简单好吃，一咬满口香，平时遇到，采一把就可以，真的很方便。
野苋菜是一种普通常见的野菜，在野外很多，是钙质含量特别高野菜，而且这种野菜中含有草酸，可以促进人体对钙质的吸收，平时常吃野苋菜，能补钙，提高骨骼密度，同时也能预防骨质疏松，野苋菜还能补铁，可以提高人体的造血能力，是难得补血蔬菜哦。野苋菜还能延缓衰老，它含有大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，这些物质可以促进身体组织细胞再生与代谢，可以延缓衰老。这个野菜在春季就有，一直可以吃到夏末，是我最喜欢的一种，每次采了都会这这个饼，馅多鲜香，全家都喜欢。
材料：面粉，苋菜，干辣椒，盐，鸡蛋，花生油。
做法：
1，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
2，野苋菜只要嫩尖，这样的苋菜也有紫色的，称之为紫苋菜，紫苋菜一般都是种植的蔬菜，这种绿色的野苋菜味道更香，不含农药更健康。
3，把苋菜洗净控干水分，切细碎，不需要汆烫，汆烫了烙饼不好吃，口感不好。
4，加入花生油，葱末，干辣椒（如果孩子吃可以不放辣椒）拌匀。
5，最后加盐调味，这样可以有效的阻止苋菜析出水分。
6，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮，和饺子皮一样薄，两张做一个饼，如果不会和面也可以用买的成品饺子皮做更简单。
7，把拌好的馅放上，再倒入蛋液，拌匀。
8，再盖上另一张薄皮，用叉子压边，菜饼就完成了。
9，电饼铛预热，把做好的饼放入，大约3-4分钟就可以熟透了。
10，拿出菜饼，切块食用，咬一口鲜香美味超好吃，连吃4块都不过瘾，你也试试吧。
峰儿话语：
1，如果不会和面也可以用买的成品饺子皮做更简单。
2，如果没有电饼铛也可以用平锅小火烙制，是一样的，但火候不能大了，会糊锅。
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