五花肉炒平菇
主料
平菇：300；五花肉：100
辅料
姜：适量；盐：适量；大蒜：3瓣；料酒：2小勺；老抽：3小勺；油：适量；花椒粉：适量
具体步骤
1.平菇洗干净，撕成条。
2.五花肉切成片。
3.锅中水烧热，放入平菇焯水3分钟，捞出控干水分。
4.锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒。
5.待五花肉煸炒出油后，放入花椒粉，大蒜，姜，料酒，老抽，盐，继续煸炒。
6.放入焯好的平菇。
7.待平菇炒的入味后盛出。
蚝油双菇
材料：香菇、口蘑、油面筋、葱、生抽、蚝油、白砂糖
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
酱香卤鸭
材料：鸭子半只、生姜１块、京葱１段、冰糖２０克、料酒１００ｍｌ、老抽６汤匙、王守义炖肉包２包、八角３粒、桂皮１块、草果１粒、香叶６片、花椒１小把小茴香１小把、甘草片１条
做法：
１．鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分
２．炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄
３．把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的２／３，盖上盖子文火焖半个小时。
魔芋焖鸡
用料 :鸡肉 大的半只、小的用1整只， 魔芋 适量 ，油 ，盐， 生抽 2勺 ，老抽 半勺， 八角 2颗， 桂皮 1小条 ，蒜 5瓣 ，姜片 ，干辣椒 随意 ，胡萝卜 随意
做法:
1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。
2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干)。
5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。
6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，
7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。
