原标题：【酸辣柠檬泡凤爪】的做法+配方，夏日开胃菜，开胃的柠檬的清香
如果有人问我，哪一道菜让你想起来口水直淌，我首先想到的会是泡凤爪，酸酸辣辣，冰冰凉凉，夏天吃最适合最开胃，柠檬的清香，小米辣，盐，白醋，冰糖等材料完美汇集在一起，融入到凤爪里面，让你无法自拔，吃一口就再也停不下来……
酸辣柠檬泡凤爪的用料
凤爪1千克，野山椒(带汁水)500克，白醋250克，红小米辣1把，芹菜几根，葱几根，姜1个，蒜2个，洋葱1个，盐适量，味精适量，冰糖50克，花椒1把，柠檬1个，八角3个，料酒3勺
酸辣柠檬泡凤爪的做法
步骤1
把配料该切的切好，小米辣、野山椒切段，葱、芹菜切寸，生姜和蒜还有柠檬切片，洋葱切段，鸡脚砍成两段。
步骤2
鸡脚冷水下锅焯水，放点葱，姜，料酒，水开煮5-10分钟。
步骤3
取一个大的容器，放入葱姜蒜，芹菜，洋葱，小米辣野山椒，野山椒包装袋里的汁水倒入容器，再倒入白醋，放花椒，八角，盐，味精，冰糖，再倒入鸡脚，柠檬，搅拌均匀，汁水刚好淹没鸡脚就好。
步骤4
凤爪就泡好咯。静置1-2天就入味了可以吃了！
酸辣柠檬泡凤爪的烹饪技巧
1.如果凤爪多，白醋和野山椒水不够淹没鸡脚，就加一点纯净水，不加最好。 2.注意尝一尝味道是否合适，再增减佐料。 3.吃前加冰块，会更加冰爽！
