“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。导语：秋后，面条我最爱这吃法，爽滑劲道更鲜香，比炸酱面好吃更简单
最近特别冷，北方的天气没有暖气是很冷的，不想烧菜怎么办？那就直接来碗面吧，把蔬菜放进去，再加上点肉丝，简单炒一炒，一顿饭就解决了，不用单独烧菜，有主食还有菜，营养美味更省事，一份肉丝炒面，爽滑劲道更鲜香，还可按照个人喜好随意搭配食材，比炸酱面好吃更简单，这肉丝炒面的做法特方便，下面我便会将其做法详细分享给大家，别总是在饭店吃肉丝炒面了，12块钱一碗，还不如自己亲手做，成本不过8块钱，够全家人吃了。
肉丝炒面的做法：
备用食材：面条400克，猪肉丝90克，香菇4个，淀粉3克，胡萝卜半根，豆芽50克，生抽2勺，葱1根；
制作过程：第一步，瘦肉一小块，切成丝，加上一点点清水，抓拌下，让猪肉丝可以吸收，再加上3克淀粉和一点点食盐，拌均匀后腌制10分钟；
第二步，胡萝卜一小节切成细细的丝，香菇切成稍微薄一点的片，大蒜切成片，准备出面条，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，用筷子将其挑散；
第三步，煮3分钟，面条8分熟后，捞出来，控水，加上一勺生油拌均匀，炒锅中添上油，烧热，放入蒜片，炒香后，放入猪肉丝，炒至肉丝变色；
第四步，放入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后，加上2勺生抽，翻炒至其上色，然后加上豆芽，翻炒均匀，放入煮好的面条，同时加上一勺老抽；
第五步，用筷子快速翻炒，让面条和蔬菜可以充分融合在一起，加上点食盐，翻炒均匀后，就可以关火了。
小编总结：炒面之所以说是家常，也就是可随意搭配食材和调味料，喜欢怎么吃就怎么做，没有拘束，我做的是一款肉丝炒面，你也可以根据个人的喜好做蛋炒面或者是西红柿炒面，特别的随意，大家只需要掌握其中的小细节，至于怎么去搭配还是要按照自己的方法搞定，这个菜谱中用到的食材量都比较多，我家人的胃口都大，你自己在家做便可减少其用量，一般一个人面条量按照100-120克中间准备就可以了，当然了这也只是一个参数，不用拘泥。烹饪小技巧：
1、猪肉丝加上点水吸收，让其可以变得更加嫩滑多汁，用瘦猪肉也不用担心会发柴，加上淀粉和盐腌制，淀粉是为了让肉更加嫩，而盐则是让其有最基本的味道，腌制10分钟就可以了，不用太长的时间；
2、胡萝卜和香菇可以多炒一会，口感更好，而豆芽则不需要炒太长时间，让其他蔬菜炒菜后再放就可以了，建议大家先将面煮好再炒菜，这样菜炒好就可以直接放入面翻炒了；
3、煮面条的时候，不用煮全熟，差不多8分熟就可以了，面条能保证爽滑劲道的口感，如果煮全熟了，面条再经过高温炒，则会变得绵软，影响口感。
这肉丝炒面比炸酱面好吃更简单，我家秋后常这样吃，如果你也认为肉丝炒面的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
