老干妈拌土豆片
用料： 土豆、酱油、老干妈辣椒酱、香油、花椒油、糖、醋、蒜泥、鸡精、盐、熟白芝麻、葱花
做法
1.将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中，去除表面淀粉。
2.将清洗好的土豆放入热水锅中灼烫一会，大约煮1分钟后捞起，太久了土豆就软了。
3.捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。
4.加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。
鱼香猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法
1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上，将猪肝切成片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。
2.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。
3.热锅放油，烧至七成热，放入猪肝快速炒散。
4.然后倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香后，倒入调味汁炒匀，撒葱花即可。
酸菜鸭血
材料： 鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、酸菜、姜丝
做法
1.准备好调料。
2.起锅热油，爆香姜丝、蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
3.放入酸菜、鸭血，加水炖煮。
4.煮至鸭血入味，加盐调味。
5.撒一点香菜点缀即可。
红汤双菇
材料：杏鲍菇、白玉菇、生菜、干辣椒、蒜、豆瓣酱、高汤、油、鸡精、辣椒粉
做法：
1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条，生菜撕成小块，大蒜切成末，干辣椒切成段。
2.将撕好的生菜放入碗中。
3.锅中加入油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段、蒜末煸出香味。
4.往锅中加入热水，将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开。
5.烧至双菇断生后，加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
6.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
7.另起一锅，倒入少许油，当油烧至8成热关火，将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。#猪肝#老干妈#土豆收藏
4.然后倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香后，倒入调味汁炒匀，撒葱花即可。
酸菜鸭血
材料： 鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、酸菜、姜丝
做法
1.准备好调料。
2.起锅热油，爆香姜丝、蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
3.放入酸菜、鸭血，加水炖煮。
4.煮至鸭血入味，加盐调味。
5.撒一点香菜点缀即可。
红汤双菇
材料：杏鲍菇、白玉菇、生菜、干辣椒、蒜、豆瓣酱、高汤、油、鸡精、辣椒粉
做法：
1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条，生菜撕成小块，大蒜切成末，干辣椒切成段。
2.将撕好的生菜放入碗中。
3.锅中加入油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段、蒜末煸出香味。
4.往锅中加入热水，将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开。
5.烧至双菇断生后，加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
6.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
7.另起一锅，倒入少许油，当油烧至8成热关火，将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。
