今年种了这么多大白菜，街上买的种子，一个个的都不卷心，气死我了。大神们对大白菜知道多少，北方冬天我们家里常备的菜，还是了解了解吧。
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。但性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜品种繁多，基本有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类，其中最好的大白菜品种有中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜等，这些品种具有味道甜美、纤维少、质地细嫩等优点。常见酒店的师傅买那种青叶没有卷心的，确实比我们高明，它比我们买的白色瓷叮叮的那种要好吃的多。
希望你和你的家人，吃出健康，永远美丽，别忘了隔夜的要倒掉，它会产生亚硝酸盐的，要不，还是晚饭要少炒些，免得浪费哟。
