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前言：无论炖什么鱼，都别直接下锅炖！牢记这3点，汤浓味儿美无腥味！
大家好，我是大庆，今天我跟大家分享一个炖鱼汤的方法跟技巧。
转眼间，已经立冬了，天气是越来越冷了，这个季节人们的免疫力是越来越下降的，所以我们一定要注意保暖身体，还要多进食一些营养滋补的食材。
在这个季节，多吃一些滋补汤就是一个不错的选择，那滋补汤，可能很多人都会选择鸡汤、鸭汤、牛肉汤、羊汤等等都是比较合适的，那我们今天跟大家说的重点呢，就是炖鱼汤了。很多人在炖鱼汤的时候，大家都是直接将鱼肉放进锅里面开始炖煮了，其实这样炖煮出来的鱼汤肯定是不好喝的。
我们在炖鱼汤的时候，想要鱼汤更加好吃的话，大家一定要牢记这三个炖鱼汤的方法和技巧，这样我们炖出来鱼汤才会更加的鲜香美味，好吃无腥味儿，同时汤汁也是比较浓郁奶白色的。感兴趣的朋友们一定要记得将这篇文章收藏起来。
无论炖什么鱼，都别直接下锅炖！牢记这3点，汤浓味儿美无腥味！
1、我们在炖鱼之前，一定要先将鱼肉给处理干净，包括鱼身上的鱼鳞、鱼鳃，内脏、黑膜以及血水等等，都是要清理干净的，清理干净之后，大家一定不要直接将鱼放进锅中开始煎，这个时候还需要将鱼肉放进水中浸泡一会儿，这样浸泡才能够让它的血水直接的浸泡出来。
2、我们在炖鱼的时候，不要直接放进油锅里面开始炖，这个时候我们先需要将鱼肉放进锅里面开始煎一下，煎的时候往里面撒一点食用盐，因为食用盐的话，可以在锅的底部产生一个摩擦，我们在煎鱼的时候就不会出现粘连或鱼皮破碎的情况。而且煎好之后的鱼放进锅中再炖的时候，它的汤汁就会更加的浓郁，颜色也是奶白色的。
3、我们再将鱼煎好之后，大家不要直接去用冷水开始炖煮，这个时候我们一定要记得用开水来炖煮。因为刚煎好的鱼肉，它的温度是比较高的，如果直接去用冷水炖煮的话，鱼肉就会紧缩起来，口感就很差，而且腥味也会激发出来。所以这个时候一定要注意用开水来炖煮。开水的水量一定要没过锅中的食材就可以了。这样我们才能够炖出一道鲜香美味，好喝好吃而且无腥味的鱼汤。
以上这三个对比的方法和技巧，适用于不同种类的鱼，都是可以直接使用的。不管是炖草鱼、鲫鱼、鲈鱼等等，都是可以用这三个方法和技巧的。学会的朋友们或者喜欢喝鱼汤的朋友们，一定要牢记这三个方法和技巧。
看完之后，觉得有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。
