大家好我是猫宁美食日记，今天给大家介绍一道常见的东北菜，酸菜冻豆腐。
因为家里买的豆腐总是吃不完，所以一般都会切好放冰箱里冻上，这样再拿出来的时候豆腐就变成了冻豆腐，冻豆腐东北最常见的吃法，就是拿来炖酸菜了。
酸菜是在超市买的袋装的，因为这个季节家里还没有开始腌今年的酸菜，一般都是深秋的时候开始腌，吃到来年家开春也就吃光了。所以去年的早就吃光，今天的还没有开始制作，这样的情况，即使东北人，一般也都是去超市直接买回来做。
下面就给大家来介绍下酸菜冻豆腐的具体做法。
备料 ：东北酸菜，猪肉，冻豆腐，葱，姜，蒜，干红辣椒
调料：酱油,食用油，盐，鸡精
第一步：买好的酸菜开袋放入盆中清洗至少两遍，这样让酸菜更干净，清洗的时候要用手搅动清洗，不要涮一涮就捞出，清洗后攥干水分团成团，放在盘中备用。
第二步：葱切段，姜蒜切片，还有八角放一起备用。
第二步： 锅内放油烧热，放葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒爆香，可以将八角掰开，这样味道散发的更好。
第四步：调料炒差不多的时候，下入猪肉炒香，肉要多炒一会儿，一是为了炒熟，二是为了炒出肥肉里的油，这样吃的时候口感不会太腻。
第五步：猪肉炒差不多的时候，放入酸菜继续炒，然后放入盐、鸡精、生抽调味。
第六步：加入没过酸菜的水烧开，
第七步：烧开后放入冻豆腐，转最小火。
第八步：盖上锅盖，再炖20分钟就可以出锅了
第九步：一盘正宗又美味的东北酸菜炖冻豆腐就这样做好喽，话不多说，开吃吧。
烹饪小贴士：酸菜不怕炖，炖时间长点也会很好吃哦，但是因为加入了土豆，所以避免土豆炖碎，也要注意时间哦。
好啦，今天这道酸菜冻豆腐就给大家介绍到这里了，如果喜欢这道菜，欢迎评论收藏转发，如果你也有做酸菜冻豆腐的小妙招，可以在评论区留言分享，让更多的人受益哦。
#美食##东北菜# #我要上 头条#
