原标题：鹅身上有一宝，常吃可补血明目防衰老！
鹅肉是一种餐桌上经常会见到的肉类，吃它具有极好的养生价值，但是你知道吗？其实在鹅身上还有一宝，长期坚持吃，会让眼睛变得明亮有光泽，即使到了80岁，依然可以目光如炬。这个神奇的食物其实就是鹅肝。
鹅肝的营养价值
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
菠菜鹅肝粥
1.米淘净，锅内放入两舀水大火熬开
2.改小火，放入切碎的鹅肝，与梗米一起熬至米熟
3.放入切碎的菠菜，然后下少许面汤，再放入少量盐即可！
功效：菠菜当中含有特别多的铁元素，所以吃了之后可以很好的给身体当中补血，而鹅肝也同样如此，这两样食物搭配在一起吃，利于给身体补血。
凉拌鹅肝
1.卤鹅肝切片摆盘；
2.卤鹅肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌匀；
3.香菜洗净切段，放碟边配着；浇上卤汁；把西兰花焯熟，放中间即可！
鹅肝炒饭
1.鹅肝切成小丁备用；
2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁
3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5.加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
香煎鹅肝
1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色
2.香梨，糖蜜，热底。
3.将盘，法式香煎鹅肝就完成了。
鹅肝炒西葫芦
1.鹅肝切片，备用
2.西葫芦洗净，切片，备用
3.起油锅，下入鹅肝爆炒几下，放入西葫芦片，大火翻炒，调入精盐，继续翻炒，临出锅前调入少量鸡精或鲜味汁即可
柳橙法国鹅肝酱
1.新鲜鹅肝适当地调味，白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
2.取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
鹅肝的选购方法
1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。
3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。
4、有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。
5、鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
