莴笋炒腊肠
食材
莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
做法
1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
干煸肥肠
1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。
5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。
6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。装盘开吃！
手撕包菜
食材：包菜1颗，葱，姜，干辣椒，小米辣，五花肉，盐，鸡精，白糖，老抽
做法：
1、将包菜根去掉，从中间劈开，然后撕成片，撕好的包菜放入清水中洗干净，洗掉残余农药，然后控水备用
2、大葱从中间来两刀，然后切成末，姜切成片，再切成丝，干辣椒切成段，小米辣切圈，盛入盘中备用，再切点五花肉，切成片，盛入盘中备用
3、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至肉片变白，放入葱姜蒜干辣椒和小米辣，炒香之后放入包菜，将包菜炒软成透明状就可以了，然后放入生抽翻炒均匀，再加点老抽上色，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提现，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
火爆肥肠
食材
肥肠，青椒，干辣椒，彩椒，洋葱，姜，蒜，花椒，料酒盐，糖，
做法
1、肥肠切段，姜切片，蒜轻拍块，辣椒、彩椒切片。
2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干。
3、表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。
4、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒。
5、至洋葱断生，香味四溢即可。
