很多人都听过这样一种说法，饮红酒、吃木耳和醋可以软化血管，虽然不知道这种说法是怎么流传起来的，但是大家好像都深信不疑，这些神奇功效是确有其事，还是言过其实呢？
喝醋可以软化血管？
首先，可以肯定的是，软化血管这一说法其实是不专业的，我们通常说“软化血管”其实是相对于血管动脉粥样硬化来说的，“软化血管”其实就是抗动脉粥样硬化，延缓动脉粥样硬化的发展。
醋，是一种最基础的发酵食品，主要成分是醋酸。
很多人觉得吃醋可以软化血管，主要是因为血管动脉硬化一般会存在钙化的问题，而醋恰恰可以溶化钙质。
但其实，这样的理论根本与实际不符。血管硬化，主要是指血管当中的粥样斑块形成，从而降低血管弹性。
而醋吃进去之后根本不会直接进入血管。醋所分泌的醋酸只会在消化过程中被碱性消化液中和，即使有少量的醋酸进入血液也会被肝脏清理掉。因此，吃醋及醋泡的各种食物使血管软化也是不靠谱的。
还有一个问题就是，胃酸的主要成分是盐酸，酸性比醋酸要强很多，如果说酸性物质可以软化血管的话，那我们身体当中的胃酸自身就能完成。
就目前的科学研究而言，并没有任何靠谱的实验数据证明醋、醋泡食物可以软化血管，促进血管健康。
红酒可以软化心血管？
传言“喝红酒可以软化血管”，寻其原因，主要因为其中所含的“白藜芦醇”。
研究表明，白藜芦醇这一成分对心血管系统具有保护作用，其可从葡萄属植物中天然提取，也因此有了葡萄酒可以软化血管的说法，但红酒中的白藜芦醇含量非常低，达不到保护心血管系统的作用。如果大量饮红酒，红酒中的酒精也会损伤肝脏，因此说饮红酒能软化血管是不科学的。
黑木耳可以软化血管？
木耳中含有木耳多糖，研究表明，给大鼠静脉注射或灌胃木耳多糖后，可以起到抗血栓及抗血小板的作用。但是动物实验并不能和人体直接对等，并且木耳中所含的木耳多糖也是十分有限的，仅靠食用木耳远远达不到实验使用剂量，也就是说想通过食用木耳来达到抗动脉粥样硬化的效果也是不太现实的。
软化血管的最好选择是什么呢？
事实上，并不存在这样神奇功效的食物。但科学均衡的饮食、一定的身体活动量、舒缓平和的心态都对保护血管有一定的益处。
平时饮食尽量做到：
1.减少动物性脂肪和饱和脂肪酸含量较高的植物油，同时控制食用油的量；
2.增加富含膳食纤维、维生素、矿物质的果蔬，尤其是绿叶蔬菜。已经有充足的证据表明，增加蔬菜摄入总量尤其是绿叶蔬菜的量可降低CVDs心脑血管疾病发病和死亡风险；
3. 尽量保证每周至少有5天进行中等强度的有氧运动，比如快走、游泳、瑜伽、举铁以及各种球类运动等；
4.定时体检，及时发现血管是否老化，远离“三高”。
