原标题:注意!柿子维生素C、A含量比柑橘高 但这些禁忌要注意
每年9到12月左右,是柿子盛产的季节,维生素A、C含量多,是柿子一大特色。 色泽橙红的甜柿,维生A含量比脆柿高,跟枇杷、红西瓜含量差不多。而维生素C,在水果界里亦相当突出,比柑橘含量更丰富。
成熟的柿子一般约含有碳水化合物17.2%,主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是柿子吃起来让人觉得很甜的主因;柿子还含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维,此外也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等微量营养素。
单宁酸较多 不宜空腹吃
柿子口感较涩,是因单宁酸含量较多,单宁酸会影响胃酸分泌,最好饭后食用,不宜空腹吃。单宁酸还会与铁质结合,影响铁质吸收,有贫血的人,最好不要吃太多柿子,浅尝即可。至于农民历饮食禁忌,柿不宜与蟹同食,营养学上并无此说法。
属高钾水果 肾病患不宜
须限钾的肾脏病患,柿子钾含量高,不建议食用。脱水后的柿饼,维生素A、C会耗损,矿物质较不会流失,限钾的肾脏病患也不宜吃。
此外,柿饼的碳水化合物比率相对高,等重的柿子与柿饼,柿饼的碳水化合物含量是柿子的3倍,糖尿病患要视饮食计划,计算食用量。
柿与蟹皆寒 体寒者留意
柿子味甘、涩,属性较寒凉。农民历食物相克表上,柿子与螃蟹同食「有毒」,被视为禁忌。站在中医的角度,螃蟹、柿子的属性同属寒凉,「寒上加寒」,若再碰上虚寒或本身就容易腹泻的体质,更容易拉肚子。也因柿子属性寒凉,不建议孕妇多吃;胃肠功能不好的人,吃太多柿子不易消化。