“一日之计在于晨”， 早餐作为一日三餐中最重要的一餐，只有吃得好吃得饱，一天才能精力满满。 作为母亲，每天早起给孩子已经形成一种习惯，早餐从不将就，我会用心做好一餐，健康的早餐在家自己做，其实很简单，营养搭配也比买来的好太多。家有学生，七天早餐不重样，营养又美味，孩子不挑食，晒图发到朋友圈，网友：这早餐比买的健康又好吃，外面都买不到，亲妈。快收藏，有空试试吧。
【鲜虾土豆饼】
原料： 土豆 鲜虾 面粉 淀粉 姜末 料酒 油盐
制作：虾仁加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等腌制一下；将土豆去皮后切成小块蒸熟，再将蒸熟的土豆放入碗中碾成泥， 加入适量的面粉、盐和胡椒粉等调味料，和成光滑的面团；用少许土豆面团按压成饼， 中间将腌制好的虾仁包裹好，搓成土豆虾球做好备用；热锅少许油， 将虾仁土豆饼放进锅中小火慢慢煎至金黄，再翻面将一面也煎至金黄，翻面后将起煎熟即可，再搭配上番茄酱或酸辣酱即可。
【苹果糯米饼】
原料： 糯米粉 苹果 盐
制作： 糯米粉加入少许水拌均匀；将平菇去皮后切成小丁，加入其中拌均匀；加入少许盐；烧热锅放入少许油， 将一勺苹果糯米糊放入平底锅中摊成小饼， 大小同样的做上几个， 将它们双面煎至金黄，煎熟即可；
【韭菜火腿鸡蛋卷】
原料：鸡蛋 韭菜 面粉 火腿 油盐
制作：鸡蛋和少许面粉和少许水， 加入少许盐搅拌均匀；加入少许韭菜末，搅拌均匀； 加入火腿末搅拌均匀；热锅少许油，倒入鸡蛋韭菜面糊，均匀地转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，趁着饼未凝固时从饼的一边开始将蛋饼卷起来； 卷好后再煎一下， 让它完全煎熟即可。将煎好的韭菜鸡蛋饼，切成等宽的蛋卷，将两块叠放在一起， 上面插上小叉。
【红豆芋泥饼】
原料：荔浦芋头 红豆馅料 糯米粉 添葆羊奶粉 糖
制作： 将荔浦芋头去皮后切成块蒸熟，将熟芋头放入钵中，加入添葆羊奶粉和少许糖； 用电动搅拌器搅拌成泥； 将芋泥和糯米粉按4：1的比例混和成面团； 取少许芋泥糯米面团搓成球后按压成圆片，包入红豆馅料再搓成球；将红豆芋泥球按压成饼后放进锅中，先加入少许水加盖焖煮，揭开盖后将红豆芋泥饼双面煎至金黄即可。
【苹果松饼】
原料：低筋面粉 鸡蛋 苹果 牛奶 白糖 黄油 泡打粉
制作： 将黄油室温下融化，加入少许糖搅拌融化，鸡蛋打散备用，倒入1杯牛奶；加入融化的黄油倒入搅拌均匀 ；倒入低筋面粉；加入1小勺泡打粉搅拌均匀后静置15分钟； 再加入苹果碎搅拌均匀；热锅凉油，将苹果面粉放入锅中平铺在锅底；将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 将苹果松饼摆放在盘中，摆上苹果瓣， 浇淋上糖桂花即可。
【鸡蛋土豆饼】
原料： 土豆 鸡蛋 面粉 盐
制作： 将土豆丝放入碗中， 加入适量的盐和胡椒粉； 加入1小碗面粉和2个鸡蛋，拌均匀即可； 烧热锅放入少许油， 将土豆丝面糊平铺放入锅中进去煎； 将鸡蛋土豆丝饼煎至双面金黄即可。
【青南瓜丝煎蛋】
原料： 青南瓜 鸡蛋 面粉 油盐
制作: 先将青南瓜去皮后切成细丝备用； 加入适量的盐；再加入少许面粉，将其拌均匀； 烧热锅放入少许油，下入青南瓜丝进锅后围成圆圈； 将鸡蛋打入蔬菜圈中间； 中小火将鸡蛋煎熟后再翻面稍微煎一下即可。
