菠菜的营养价值很高，茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素。果仁菠菜的营养更是丰富，常吃这道菜，不仅能够补充营养，而且低脂少油，清爽解腻，十分开胃又好吃。
食材：菠菜250克、油炸花生米适量、盐适量、金龙鱼花椒油几滴、大蒜4瓣、陈醋1勺、蚝油半勺、香油半勺、味精1匙。
制作步骤：
1.菠菜洗干净，去掉根，放入锅中加点盐和油，焯1分钟左右，盛出，过凉水，沥干水分；
2.将菠菜切成段，放入盆中备用；
3.撒上一小把油炸花生米；
4.再撒上提前切好的蒜末；
5.碗中倒入适量的盐、几滴花椒油，一勺陈醋、半勺蚝油、半勺香油和一匙味精，搅拌均匀，调成酱汁；
6.将调好的酱汁，倒入菠菜盆中；
7.用筷子拌匀，装盘盛出即可。
小贴士：
1.菠菜要想色泽好看，焯水的时候要加一点盐和油；
2.喜欢吃口感清脆的，焯水时间不宜过长。
