冬天多给孩子吃牛肉，简单一炒，鲜嫩入味营养高，身体壮学习棒。今年似乎是个暖冬，都11月份了，东北竟然不冷，出门穿件毛呢外套就行，就是早晚有点凉，一定注意保暖。冬天就要多吃一些有营养的食物，肉类中我最喜欢给孩子做牛肉，虽然比猪肉贵一点，但是牛肉的脂肪含量少，蛋白质高，相比之下更加健康。
孩子在长身体的时候，各方面都需要营养物质，尤其是大脑智力发育，都离不开蛋白质，除了平时多吃一些牛奶、鸡蛋、豆类食品，肉类中最好是牛肉。牛肉不同的部位，可以做不同的菜肴，里脊炒着吃，牛腱子酱着吃。今天做的这道西兰花炒牛肉就是用牛里脊做的，非常嫩，经过腌制，也更加入味，为了增加营养，又添加了蔬菜西兰花，胡萝卜主要起到装饰好看的作用，也可以不加。牛肉这样做，孩子特别爱吃，越吃身体越壮，健康比什么都重要，健康了才能学习棒。
西兰花炒牛肉
所需食材：牛肉200克，西兰花半个，胡萝卜半根，小葱半颗，蒜两瓣，药酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，黑胡椒粉少许，盐少许，食用油适量。
制作方法：
1.牛肉最好选择里脊肉，里脊肉炒出来的比较嫩，把牛里脊切成薄片。
2.把牛肉片放在一个大碗中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，抓匀，然后分三次加入少许的水，继续抓匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制15分钟，这样炒出的来的牛肉又嫩又入味。
3.胡萝卜去皮切成薄片切葱花和蒜片备用。
4.西兰花掰成小朵，放在一个盆中，加入适量水和少许的淀粉，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后冲洗干净。锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入西兰花焯一分钟左右捞出来，放入凉水中备用。
5.锅中加入适量食用油，油热以后加入葱蒜，炒出香味，牛肉翻炒至变色，加入胡萝卜翻炒两分钟。
6.把西兰花从凉水中捞出来放入锅中，然后加入少许盐和生抽，翻炒均匀，淋上芡汁，炒匀就可以出锅了。
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