面点师教学老式鸡蛋糕的做法，外酥里软，金黄美味，小时候味道

2020-11-16新闻4

大家好，今天给大家做一道鸡蛋糕，小时候奶奶在医院住院，我总是喜欢吃鸡蛋糕，去医院时候看到病床前有瓜子鸡蛋糕，我还是喜欢吃那时候的鸡蛋糕，感觉奶香味很足，也可能那时候没有好吃的东西，感觉鸡蛋糕就是西餐了，其实鸡蛋糕对于我们现在的人来说，再正常不过的鸡蛋糕罢了！遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1%，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。

随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。