在我们很小的时候，外面推着车子来卖零食的小商贩走街串巷卖很多很好吃的东西，什么糖酥花生米，红薯干，薄荷糖等等，每次都很多小朋友围着要买这个，买那个。而这许多的食物中，还有一种食物也是很受小孩子喜欢的，这就是虾片，现在超市里面也有虾片卖哦，不过现在样子更惹人喜欢，颜色是五颜六色的。但是每次我想买回家做的时候，老妈总会吼我说，添加剂太多，人家那个不是虾肉做的，居然没法反驳她。最近不知道是不是该长肉肉过冬了的原因，特想吃零食。老妈不让买，那就自己在家做，有虾的虾片，真材实料，好吃无添加，做一次能吃半年。如果你也喜欢吃，不妨收藏起来，做法特别简单，自己在家做，大人孩子吃着也放心。
【虾片】
一，食材：虾200g，淀粉400g，姜1块，盐适量，白砂糖适量，食用油适量。
二，虾片的做法：
1.将所有的食材都准备好，把买回家的虾，先用清水冲洗一下。然后先把虾头拔掉，扯出来虾线，接着去掉虾壳，把虾肉取出来。全部的虾剥完，虾肉差不多在90g左右，再用清水冲洗干净，装入碗里备用。
2.料理机清洗干净，把虾肉倒入料理机里面，再切点姜片放里面一起搅打，能很好去除虾的腥味。接着再加入150ml清水，启动料理机，把它们一起搅打成虾泥。搅打得越细腻，吃起来口感会越好哦，如果一次搅打出来不细腻，可以再多搅打几次哦。
3.把搅打好的虾泥倒入一个大碗里，先加入少许盐，少许白砂糖调味，充分搅拌均匀。然后分次加入400g淀粉，每次加进去都要搅拌均匀。搅拌成大絮状后，开始下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。接着转移到面板上，搓成长条，再用刀切割成长短差不多的6段。
4.起一锅，先烧一锅开水，等到水开后，把切好的虾肉段放入锅里。用筷子轻轻推动一下，防止粘连在锅底，煮至虾肉段漂浮起来，再继续煮上10分钟，把它完全煮熟透。准备一盆凉水，把煮好的虾肉段捞出来，过一下凉水。煮熟的虾肉段捏起来特别的Q弹，清洗干净，放在一个架子上，沥干水分，把它们风干一晚上。
5.第二天，我们的虾肉条已经风干了，千万别晾太干太硬了，不然到时候切不动。这时候我们来把这个虾肉条切成薄片，能切多薄就切多薄，这样后面炸的时候才能更容易膨大起来。准备一个上下通风的架子，把切好的虾片均匀摆放在架子上。如果太阳大，可以选择晒干，也可以选择放烤箱里面用烘干功能，烘上2个小时左右，把它烘干。
6.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温6成热的时候，也就是放入筷子迅速起气泡。放入1把虾片，在高温下，虾片迅速膨化变大，等到虾片全部膨化后，我们就快速捞出来，不然很快就会变硬了，影响口感。炸虾片的时候，只需要几秒钟虾片就能快速膨化，所以一定要及时捞出来。有虾肉的虾片就做好了，吃一片，真的太酥脆了，里面有浓浓的虾味，特别的香，一片接一片，都停不下来了。
小贴士：
今天给大家分享的这个有虾肉的虾片的做法就结束啦，是不是特别的简单。用虾肉来自己在家做虾片，没有放任何添加剂，食材满满，给家人吃更加放心。我们一次可以多做一些哦，风干后的虾片吃不完的可以用密封袋或者密封盒装起来，放入冰箱冷冻保存，这样放上半年也不会容易坏哦。外面卖的虾皮，有的也有虾，不过很多都是用虾壳磨成粉来做的，完全没法和自己在家用虾肉做的虾片，喜欢的朋友可千万别错过了。虾肉美味的做法有很多种，后期还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
