原标题：新研究：1天只吃1颗蛋，糖尿病风险就提高60％
一项新研究显示，1天只要吃1颗蛋，就会把罹患第二型糖尿病的机率提高60％。
据《每日邮报》（Daily Mail）报导，澳洲研究人员针对8,545名中国成人所做的研究显示，摄取鸡蛋较多的人和高血糖有正相关。鸡蛋的料理千变万化，又富含营养价值，经常被称为健康速食，但研究证明，吃不吃是个终极难题。
先前的研究显示，吃蛋能预防糖尿病上身，而这项新研究又增添了令人困惑的科学文献组合。新研究指出，无论是煮、炒，或是煎，1天只要固定吃1颗蛋，就比较容易出现这种情况。
南澳大学（University of South Australia）的研究作者李明（Ming Li）博士指出，饮食和第二型糖尿病息息相关，因此了解相关饮食因素很重要。她指出，大家经常争论吃蛋和糖尿病之间的关联，而这项研究旨在评估长期吃蛋和罹患糖尿病的风险。
李明说，这项研究是专门针对中国境内的民眾所做，许多中国人已从传统的谷类蔬菜，转而食用涵盖较多肉类，零食和蛋在内的加工食品。
研究显示，中国成人长期大量摄取蛋，如1天超过38公克，就会把罹患糖尿病的风险增加约25％。而1天摄取量超过50公克，也就相当于1颗蛋，则会把罹患糖尿病的风险增为60％，其中女性比男性更明显。
