哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是排骨炖油豆角。
对于我来说，这道菜中有姥姥的味道，豆角经过炖的洗礼，香气十足，豆角要炖够
，以免中毒。不过如果你用干豆角就没有这个顾虑。
下面我们开始说说做法：【排骨炖豆角】
【主料】：排骨，油豆角（买豆角时选肉厚、水分足的）
【调料】：料酒、酱油、盐、白胡椒粉。
【爆锅】：色拉油、葱、姜、八角、料酒。
【调味】：盐、一品鲜酱油、老抽、白胡椒粉。
制作
1、豆角掐去两头的筋、洗干净后控水，锅内放色拉油，待油热后开始煸炒，一直炒到豆角变成翠绿色，再将炒好的豆角倒出待用。
2、排骨洗干净后控干水分，锅内放色拉油少许（猪油最好）加入爆锅料，炒香后放入排骨煸炒并加入料酒、酱油和少量老抽翻炒。
3、添水炖15分钟左右放入豆角，加盐、白胡椒粉，继续炖15分钟左右。
4、待汤汁收至浓稠即可，出锅前也可以加一点点味精。
完成
完成
总用时４０分
招待不周，敬请品尝【小贴士】
１、如果喜欢，也可以加土豆（黄色的土豆最好）。
2、煽炒豆角的时候要注意火不要太大、并及时翻动，不然很容易糊。
3、想排骨更烂些就多炖一会儿再放豆角。
4、添水炖的时候最好用开水，中途需要加水也是。
排骨炖豆角可以在这个基础上延伸它的版本，可以用其他的豆角。看看我做的其他版本的。
加入玉米的排骨炖豆角
红烧炖排骨的
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