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美食堂~牛肉这么做最适合下饭,老少皆宜!

2020-11-20新闻32

“红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料,深受大众喜欢。牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。寒冬吃牛肉,有暖胃作用,是寒冬补益佳品。今天就分享一道懒人版的红烧牛肉,牛肉软烂入味,还可以下点面条拌在一起就是红烧牛肉面啦。”

红烧牛肉

制作时间:20分钟-1小时

制作难度:3星

制作方式:炖

菜品味型:酱香味

材料

主料:牛肉2000克

配料:食用油适量 酱油适量 大料4朵 葱2根 料酒适量 丁香5个 花椒适量 草果1个 盐适量 桂皮1片 小红辣椒适量 大蒜6瓣 香叶2片 小茴香10粒 姜适量 白糖2勺

营养分析(每100克)

卡路里162千卡 蛋白质16克 脂肪8.54克 碳水化合物5.37克 膳食纤维0.78克

减肥食物红绿灯

★适量 黄灯食物:减肥时应少吃,但偶尔吃点影响不大。部分热量不高的饮料点心 都属于黄灯食物。

步骤1

准备牛肉,将牛肉洗干净后切成块。

步骤2

将切好的牛肉下入清水锅中煮,等水开后将牛肉捞起再用水冲洗干净。

步骤3

把准备好的葱切段,姜切片,小辣椒洗干净,大蒜备好。

步骤4

起锅烧油,放入白糖小火到冒红的泡泡,加入大料、辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加料酒、酱油、清水。

步骤5

将牛肉和汤料一起倒入高压锅中,加入盐。

步骤6

把花椒、大料、小茴香、丁香、草果、香叶、桂皮放在调料包中,放锅里盖上高压锅盖压15分钟,注意,每个高压锅时间不一样,自己掌握时间,不要压的太熟了。

步骤7

高压锅压15分钟后,然后倒在铁锅中火再炖

步骤8

大火收汁,把调料包取出,看汤汁浓稠了

步骤9

出锅装盘

美食小知识

1.牛肉去腥工作很重要,除了葱姜料酒去腥外,用大量清水侵泡也可以去腥。

2.焦糖色的时候火不要太大,保持中小火,要不然糖色烧过了牛肉颜色发黑而且会发苦。

#烹饪

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