曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非过寻常得韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

照烧鱿鱼

做法:1、鱿鱼去掉肠子,触角横切一刀,身上横着拉几刀。

2、平底锅里放少许油,下鱿鱼,淋点酱油,放白糖,料酒,胡椒粉,姜末进去,小火烧个2,3分钟,翻个,接着烧2,3分钟就好了,最后尽可能把汁都裹上。

紫苏炖鱼

原料:草鱼、干紫苏叶、生姜片、辣椒块、青蒜苗段、盐各适量。

做法:

1、草鱼剁成大块用小火煎至两面金黄色,加清水没过鱼块大火开烧。

2、下入干紫苏叶和生姜片,再加适量盐,烧开以后改用中小火焖煮至鱼块熟透。

3、快出锅之前下入辣椒块和青蒜苗段,继续焖一会让辣椒块和青蒜苗段断生,起锅

茄子焖面

材料:茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺蚝油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗

做法

1.茄子切成这样均匀的长段,然后泡在一个大一点的容器内,加适量盐泡一会儿 防止变黑

2.肉剁成肉糜,先冰箱里冻一会儿好切些

3.肉放进小碗里,加入适量生抽,胡椒粉,食用油,生粉腌制一会儿

4.豆瓣酱用刀剁得碎碎一些

5.加入半勺蚝油

6.两勺生抽,半勺老抽

7.半勺糖拌匀待用

8.锅里上油,生姜大蒜沫小火爆香

9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

12.转小火翻炒至出红油,茄子也有点变软了

13.加入没过茄子的热水,如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢,不然茄子焖不烂,口感就不好了

14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种,你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧,时间不一定,具体的看汤汁和面的情况

16.不要收得太干,留一点看起来更诱人

南瓜藤炒腊肉

材料:南瓜藤,腊肉,小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油

做法:1、腊肉用温水冲洗干净,冷水上锅煮至腊肉变软,然后捞出过凉水,沥干水份,切成薄片

2、把南瓜藤外面的皮撕掉,清洗干净,切成段, 小米椒也洗干净,切碎装在一起待用

3、热锅凉油,放生姜,大蒜煸炒出香味,然后倒入腊肉一起翻炒,最多一分钟钟,不用炒太久了,已经煮熟过了

4、把炒好的腊肉铲到锅的一边, 放南瓜藤,小米椒,食盐一起翻炒几个来回,约半分钟的样子

5、和腊肉一起翻炒均匀,再炒几个来回,让味道充分均匀就可以了

槐花炒鸡蛋

食材:洋槐花、鸡蛋、油、盐、小葱

做法:1、洋槐花洗净,小葱切葱花;

2、将洋槐花焯水处理,沥干水分;

3、鸡蛋打散,将洋槐花倒入,均匀裹上蛋液;

4、锅热放入适量油,倒入洋槐花鸡蛋液,煸炒至成块即可;

5、出锅前加盐调味,撒上适量葱花。

鸡蛋肉饼

食材:土鸡蛋,肉,葱花,盐,酱油,蚝油,淀粉,鸡精,胡椒粉,油,料酒

做法:

1、碗中打入4个鸡蛋,放少许盐,打散;

2、肉剁成末,放盐,酱油,蚝油,料酒,淀粉,胡椒粉,鸡精,葱花,油搅拌均匀备用;

3、电饼铛底部刷油,上边也刷少量油,烧热后倒入一半的鸡蛋液,均匀摊开,让鸡蛋液快速定型;

4、再把肉末薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面,再淋上另一半的鸡蛋液;

5、盖上盖子焖上两分钟,打开,翻个面,再焖上两分钟就行了。

芒果西米露

食材:1000g芒果、50g西米、适量椰子粉

做法:

1、芒果在中间切开,两瓣果肉切花刀,取小块;

2、用温开水将椰粉冲调开,晾凉;

3、锅里放适量水,烧至沸腾;

4、将西米丢进沸水中,中火煮10分钟;

5、十分钟后,关火。盖上盖子焖上8分钟,至西米完全透明;

6、把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥,10秒就可以了;

7、将冰块丢进料理机,料理10秒;

8、在容器最底层铺好西米,冰块芒果泥、芒果块,最后倒入放凉的椰浆就OK了。

糖醋白菜

用料:白菜、生抽、白糖、醋、辣椒、葱、蒜

做法:1、白菜洗净切块;

2、锅内倒油,放入葱蒜红椒爆香;

3、先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒;

4、加入少许生抽,一大勺白糖,加入适量的醋,加盖焖至白菜软烂后即可出锅。

蒜薹猪头肉

材料:猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油

做法:1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃

酱爆平菇肉丝

材料:平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱;

做法

1.里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

2.姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

3.待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

4.锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅;

红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时,然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净,然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉,李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀,静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里,加入生粉,鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量,沾上泡发好的糯米,裹成丸子。

9.上蒸笼,记得放一层蒸笼布噢~冷水上锅,煮15~20分钟即可。

姜爆回锅排骨

食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法:1、备好配料;

2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用;

3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水;

4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫;

5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开;

6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用;

7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味;

8、倒入排骨,加入少许的冷水;

9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀;

10、最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。

酸菜土豆牛腩

材料:酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜

做法:

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打,抓匀稍腌15分钟后,焯水备用;

2、坐锅热油,放姜蒜爆香,再下酸菜炒香,放入牛腩翻炒干水分后,下土豆翻炒,放一点老抽调色,放一点盐调味,放点生抽提味,放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道;

3、加开水与牛腩平齐,煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。

黄瓜炒河虾

材料:河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克

做法:

1.黄瓜去皮切成切片。

小编炒黄瓜、拌黄瓜都喜欢稍稍去下皮,但不去干净,这样既保持了黄瓜的清脆,又去掉了黄瓜皮的涩味,可以说是一举二得。

2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒,翻炒均匀存出备用。

3.热锅热油放入蒜头炒香,再放入黄瓜翻炒变色,加盐翻炒均匀。

4.放入炒好的河虾,翻炒均匀出锅。

番茄鱼片汤

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;

3.倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可;

拌苦瓜

材料:苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

做法:1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

2.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

干锅台蘑

主料:野生苔蘑,五花肉

配料:红绿尖椒、洋葱块各,葱姜面各,大料面

调料:山西陈醋,东古酱油,蚝油,老抽。

做法: 将野生苔蘑泡开洗净,汆水,用猪大油煸干水分。

将五花肉煸香,加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油,小火炒出香味,然后用老抽调色,下入苔蘑以及辅料,加入明油即可出锅装盘。

五花肉卷

材料:五花肉500g,西兰花100g,料酒15ml,老抽10ml,甜面酱10g,冰糖10g,葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量

做法

1.西兰花焯水,五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出,将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中

2.肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟

3.肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断,切至肉心,把切好的肉条卷起来即可

4.把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时

5.蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁,蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上即可

豆芽炒香干

材料:黄豆芽140克, 薄香干3块, 红椒1个,大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙,砂糖1茶匙。

做法:

1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味,变得略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

苦瓜红烧肉

做法:1、把猪五花肉切成方块,苦瓜则需切成方丁。

2、锅入油烧热,下五花肉块和糖色翻炒,见五花肉上色后,掺入鲜汤并调成咸鲜味,烧至五花肉七分熟时,把苦瓜块放进去,烧至原料熟透后,出锅装盘成菜。

茄汁肉丸

材料:儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个、蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克

做法

1.食材准备。儿童肉丸我买了现成的,这个牌子我家常吃,虽然贵点,但用料放心,毕竟不能随时都有时间做肉丸。

2.食材处理一下,西红柿洗净切成小块,金针菇切掉根部,洗干净后切成3段,葱切末。

3.炒锅放入油烧热,先下入葱末炒出香味,再下入金针菇和翻炒翻炒。

4.炒一会之后,金针菇变软,番茄炒出汤,加入蚝油、白糖和盐调味,再加入少许水煮开。

5.加入肉丸,煮一会,肉丸变软变弹就熟了,煮至汤汁粘稠。

6.最后加入少许香菜末点缀一下,酸甜美味的茄汁儿童肉丸就做好了。

土豆烧排骨

用料:排骨;小土豆;淘米水(可不用);葱姜蒜;干红辣椒(可不放);八角;香叶(可不放);桂皮;冰糖;

做法:

1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。

梅酱拌海鲜

材料:虾仁150公克、鱿鱼肉 200公克、小西红柿 10颗、芦笋 100公克、蒜末 5公克,薄荷叶 10片,紫苏梅 5克,泰式甜鸡酱 2大匙

做法

1、将鱿鱼肉切花刀后切小片;芦笋切小段;小西红柿对切;紫苏梅去籽后捏碎,备用。

2、煮一锅滚水,将虾仁、作法1的鱿鱼和芦笋段汆烫30后,用凉开水或冰水泡凉沥干水分。

3、取一大碗,加入作法2的所有材料、小西红柿、蒜末、薄荷叶及所有调味料一起拌匀即可。

春笋红烧肉

食材:五花肉、春笋等

做法:1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方地块,春笋去壳切滚刀块;

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;

7、放入焯好的春笋,加入足量开水;

8、大火煮开后,转小火1小时;

9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。

红豆年糕汤

具体制作方法

第一步:准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步:提前把红豆浸泡几个小时。(浸泡后的红豆,更易煮烂。)

第三步:把红豆放入高压锅中,再倒入适量的水。接下来,煮至红豆软烂为止。

第四步:把年糕切成薄片。

第五步:舀适量的年糕汤放入雪平锅里,再放入年糕片和冰糖,然后开始煮。

第六步:煮至年糕变软,冰糖融化即可关火。

第七步:装碗,淋上少许糖桂花即可开动。

鸡蛋豆腐汤

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步:把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步:把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中倒入一碗热水。

第六步:大火煮开后转中火炖10分钟,直至汤色变白。

第七步:把豆腐放入锅中煮3分钟,放入1勺盐,少许白胡椒粉调味。

第八步:把油菜放入锅中煮30秒,然后关火,淋少许香油。

第九步:装碗盛出吧。

鲫鱼萝卜丝汤

具体制作方法

第一步:准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步:鲫鱼清洗干净,尤其是肚子里的那层黑膜,一定要完全去掉,然后冲洗几遍,再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝,姜切片,大葱切段备用。

第三步:锅中倒入少许油,然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步:煎至鲫鱼两面微黄,如图。

第五步:把姜片、葱段放入锅中煸出香味。第六步:把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中,再倒入适量的清水,如图,然后大火烧开。

第七步:把萝卜丝放入锅中,烧开后转中火煮25分钟。

第八步:如图,汤色越来越浓,这时差不多就快熬好了,放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后关火。

第九步:盛出,放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

南瓜酒酿圆子

具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步:南瓜放入蒸锅中,蒸至软烂。

第三步:把蒸好的南瓜取出,用勺子压碎,然后晾凉备用。

第四步:把南瓜泥放入糯米粉中,搅拌均匀。

第五步:揉成光滑的糯米面团。

第六步:将糯米面团分成小剂子,然后搓成小圆子,如图。

第七步:锅中倒入适量的水,然后放入冰糖、红枣煮开。

第八步:把搓好的南瓜圆子放入锅中,煮至飘起。

第九步:把酒酿放入锅中煮开。

第十步:把枸杞放入锅中搅拌均匀,然后关火。

第十一步:盛出,趁热开动吧。

早餐鸡蛋饼

食材:鸡蛋4个,面粉100克,水150克,葱花,黄豆酱,火腿片,十三香,食盐

做法:1、鸡蛋加水搅匀,加面粉搅匀

2、加十三香和食盐调成稀糊状。

3、锅子预热刷油,倒入面糊摊成鸡蛋饼

4、蛋饼凝固后翻面,磕入一颗鸡蛋,摊平撒葱花

5、翻面刷黄豆酱,放几片火腿卷起即可。

火腿鸡蛋饼

食材:手抓饼2张,鸡蛋2个,午餐肉

做法:1、手抓饼提前解冻,然后把午餐肉切条

2、在手抓饼上,先把火腿和鸡蛋摆放好,包严实后,在拿入锅中小火煎至两面金黄色,侧面也要煎下就可以啦

3、其实也可以撒少许点盐 或者孜然粒,或者刷一层酱都是ok的

糖醋煎蛋

食材:鸡蛋五个,小葱适量,陈醋一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺

步骤:

1、调酱汁:陈醋一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,加入适量水搅拌均匀。

2、起锅烧油开始煎荷包蛋,煎至两面金黄,把调好的酱汁倒入小火焖半分钟,再转大火收汁即可。

快手早餐面

材料:鸡蛋,挂面,紫菜,小葱花

方法:

1、2个鸡蛋打散后摊成蛋皮,切丝。

2、碗中放入蚝油1勺,生抽1勺,盐和鸡精少许,香油1勺搅拌均匀。放入鸡蛋丝和紫菜。

3、水煮沸,下入挂面煮熟后,先把面汤倒入碗中搅拌均匀,捞入面条,撒上葱花即可享用。

酸辣鸡杂

食材:鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

红烧带鱼

材料:带鱼;葱;姜;蒜;鸡蛋;八角;花椒;高度白酒(红星二锅头);老抽;酱油;

做法:1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效地去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用

一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。)

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面没过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅

红三剁

食材:猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。

做法:

1、用小薄勺,将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。

2、大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。

3、冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。

4、将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。

拔丝土豆

材料:土豆2个、白糖适量、植物油适量

做法:1.土豆切块

2.热油下锅,待土豆块都漂在上层时捞出,稍微晾一下

3.另只锅子稍加水,放糖熬开

4.另只锅子下土豆块,第二次开炸(注意控制火候)

5.糖水渐稠,继续大火

6.至气泡突然变小,颜色发米黄,放炸好的土豆块,快速颠炒,好了

糖醋排骨

食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法:

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可

鲜虾吐司卷

材料:全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法:1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用;

2、 虾仁剁成小块;

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀;

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉;

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁;

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边;

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来;

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液;

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液;

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸;

11、 炸至表面金黄,盛出即可。

板栗鸡

食材:鸡半个,板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量

做法

1、将鸡洗干净切块沥干水分,板栗剥壳,姜切块,备用,热锅热油至7成,放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入鸡块翻炒,添加少许盐,少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅,

3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关,炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去,放水。上气之后15~20分钟就可以了)

宫保三丁

材料:瘦肉,黄瓜,花生,色拉油,盐,豆瓣酱,淀粉,蒜苗,生抽,干辣椒

做法1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段

2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟

3、加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出