“粉蒸肉”别直接上锅蒸,多做这一步,蒸的肉肥的软糯瘦的鲜嫩!说到粉蒸肉,大家都不会陌生,粉蒸肉是一道比较好吃的菜肴,很多人都喜欢吃,但在蒸粉蒸肉的时候,很多朋友蒸的粉蒸肉吃起来很腻,瘦肉也咬不动,还有腥味,其实蒸粉蒸肉时多做这一步,蒸出来的粉蒸肉软糯鲜嫩,做法还简单,一起来看看吧!

粉蒸肉的做法很简单,首先准备好合适的猪肉,一般选用五花肉或者三线肉,肥瘦相间,吃起来会更好吃一些,五花肉准备好后,把五花肉清洗干净,然后切成片放进碗里,再加入葱姜水腌制一下,这样能去除肉腥味,去腥这一步很多朋友都忽略了,所以要想粉蒸肉好吃,去腥也非常重要。

五花肉切好后先腌制一下,接下来就是准备粉蒸肉的配菜了,红薯和土豆都可以,根据自己的口感来定,红薯蒸粉蒸肉也非常好吃,红薯清洗干净后,然后削掉皮,切成块后往里放入豆瓣酱、酱油、香油搅拌均匀后,再放入蒸肉粉,一般买的蒸肉粉都已经调好味道,所以不用再放其它的调料,蒸肉粉的味道也有好几个口味,有五香的、麻辣的,根据自己喜好准备即可,如果家里有自己做的米粉,也可以直接加入米粉搅拌均匀。

红薯裹上蒸肉粉后,然后再往腌制好的五花肉里加入同样的调料和蒸肉粉搅拌均匀,接下来就可以上锅蒸了,蒸锅里铺上蒸布,把红薯放在底部,然后再把裹上粉的五花肉放在最上面,盖上锅盖蒸熟即可。

粉蒸肉尽量蒸得软烂一点,这样吃起来才软糯,肥而不腻,就算吃肥肉也不会腻,还非常的下饭,瘦肉也会蒸得非常软,吃起来也好吃,粉蒸肉蒸好后,捞出来放在碗里,撒上葱花即可上桌。

在蒸粉蒸肉的时候,用蒸笼来蒸味道更好,家里没有蒸笼,用蒸锅也可以,这样做的粉蒸肉比外面饭店还好吃,你喜欢吃粉蒸肉吗?