北方人离不开面食，烙饼、馒头、面条，都是日常主食，当然，米饭也几乎是天天都要吃的。今天咱们不谈烙饼和面条，也不说米饭，咱们来说说馒头。最传统的老面馒头现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母做的馒头，历经两次发酵。但今天，我要分享给大家的是一次发酵法的馒头，这款馒头香甜补血，营养丰富，人人喜欢。哪怕是厨房小白照着做，也能一次就成功。
【红糖牛奶馒头】
材料：
面粉500克、红糖120克、牛奶300克、酵母5克。这里的酵母要使用耐高糖酵母哦！
做法：
1、先把牛奶倒进奶锅里，然后加入红糖，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖融化，然后关火晾温。
2、面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里，开始和面。
3、我用的是厨师机和的面，和了不到10分钟。大家用手和面也是一样，除了累点儿。
4、把面团和到很细腻的状态。
5、切开面团，面团内部无气泡即可。
6、然后把面团揉成圆柱体，用刀切开。
7、蒸锅中添加适量热水，水温不要太烫，以不烫手为宜，然后把篦子上刷一点点油，再把馒头生坯放进去摆好，盖上锅盖让它发酵。
8、待馒头变的体积明显变大，拿起来手感轻盈，就表示发酵好了，然后开火，水开上汽后有15－20分钟就好，关火后焖上三五分钟再取出来。
9、白口就能吃上两三个，牛奶和红糖的加入，既增加了营养又增加了风味，您也试试看。
#馒头#酵母#红糖收藏
做法：
1、先把牛奶倒进奶锅里，然后加入红糖，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖融化，然后关火晾温。
2、面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里，开始和面。
3、我用的是厨师机和的面，和了不到10分钟。大家用手和面也是一样，除了累点儿。
4、把面团和到很细腻的状态。
5、切开面团，面团内部无气泡即可。
6、然后把面团揉成圆柱体，用刀切开。
7、蒸锅中添加适量热水，水温不要太烫，以不烫手为宜，然后把篦子上刷一点点油，再把馒头生坯放进去摆好，盖上锅盖让它发酵。
8、待馒头变的体积明显变大，拿起来手感轻盈，就表示发酵好了，然后开火，水开上汽后有15－20分钟就好，关火后焖上三五分钟再取出来。
9、白口就能吃上两三个，牛奶和红糖的加入，既增加了营养又增加了风味，您也试试看。
