红烧肉是很多人百吃不厌的一道美食，但是红烧肉要想做的好吃，首先要掌握几个技巧，这样才可以做到肥而不腻，入口即化，而且色泽红润好看，今天我会把我平时在家做红烧肉的方法教给大家，方法特别的简单，大家看一遍就能学会。
首先准备一些五花肉，改刀切成大拇指粗细的小长条，至于五花肉的肥与瘦，大家根据自己的口味决定，喜欢吃瘦的就多放一点瘦的，喜欢吃肥的就多放一点肥的，这里没有什么太多的讲究。
然后净锅加菜油，先把切好的肉块放入锅中煸炒一下，可以放一些桂皮八角香叶生姜去腥增香。
肉块全部炒出油炒香之后就可以放入一些糖色，不需要放酱油，再用小火慢慢炒一下，把糖色炒到肉上面，炒至肉的颜色微黄即可，但是这里大家一定要记住一点，放了糖色之后，不可以用大火，以免把糖色烧糊掉，用小火慢慢煨炒，调味只需要放入食用盐即可
最后就可以加入少许啤酒，加入纯净水，放一些干辣椒，增加一些微辣味，这样会更好吃一些。
红烧肉大家可以放在高压锅里面，或者是砂锅，或者是像我这样在锅中直接炖45分钟炖子，表面颜色红润，而且用筷子一夹，可以轻松的夹断肥肉，这样的红烧肉才可以起到入口既化的感觉。
最后一步就是用大火收汁，可以加一些青红椒，增加一些青红椒的清香味，这样既好看又好吃。
小提示，我们在做这种红烧肉的时候不需要焯水，只需要在锅中把红烧肉里面的油炒出来，这样吃的时候不腻，然后放入糖色小火慢慢煨炒，把肉全部炒上色，这样炖出来之后颜色红润，而且吃的时候也很香。
