原标题：太棒了~咱们南宁的猪肉降价了！你买菜的时候发现了吗？
前段时间，因为猪肉价格较贵，许多人纷纷表示吃不起，而近日，猪肉价格较之前有所下降，从每斤“3”字打头降到了“2”字头~
多个市场猪肉价格回到“2”字头
11月23日中午，记者在南宁五里亭农贸市场了解到，猪瘦肉价格为28元/斤，前后腿肉价格为23元/斤，排骨为33元/斤。
记者走访发现， 南宁市19个主要农贸市场中，除了位子渌综合市场、建纳市场、埌东六组农贸市场、埌东菜市的猪肉瘦肉仍维持在30元/斤以外，其他市场的价格在26元-29元/斤左右。其中，北湖农贸市场最低，为26元/斤。
在青秀区某小区的连锁生鲜店里，排骨价格45.5元/斤，高于市场价格。一名工作人员解释，店里卖的都是上好的猪肉，半个月前排骨的价格卖到48.5元/斤。
南宁市物价局的农贸市场采价日报表显示，10月国庆节过后的第一个周末，南宁市农贸市场的猪瘦肉均价为33.7元/斤；随后，每日价格为下降趋势；截至11月20日，均价为28.81元/斤。
生猪价格持续回落
根据11月20日水产畜牧主管部门的采集数据，全区本地猪平均收购价31.75元/公斤，比11月10日下跌1.82%，外地猪平均收购价31.78元/公斤，比11月10日下跌1.50%。
相关统计数据显示，自2018年4月以来生猪存栏首次实现同比增长。数据表明，我国生猪产能正在逐渐恢复，这也在近期猪价上得到一定体现。
牛羊肉价格相对稳定
水产类价格这段时间出现跌幅。以明虾为例，10月21日~11月23日，一个月下来，明虾的均价从32元/斤降到了28.76元/斤。
不过，草鱼、罗非鱼等价格出现微涨。据各市水产畜牧主管部门对广西区内主要城市水产畜牧产品价格采集显示，草鱼、罗非鱼零售价格分别为9.23元/斤、7.61元/斤，比11月10日分别上涨0.27%、0.98%。
相对于猪肉和水产，牛羊肉价格则比较稳定，相比本月上旬稍降，同比去年有小幅上涨。数据显示，10月中旬，牛肉的均价为50元/斤左右；羊肉的均价约为48元/斤。该价格一直持续至11月23日。
你平时买菜的时候发现了吗？
猪肉价格下降
面对下降的猪肉价格
许多人表示：又吃得起了~
那么猪肉怎么料理更好吃？
今天小编就来教一教大家吧！
苕皮回锅肉
主料：五花肉200克、红薯粉50克、蒜苗5根、生姜4片
辅料：花椒适量、料酒2汤匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、糖1~2小匙、胡椒粉1~2小匙
做法：
1.将需要的食材准备好之后，先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；
2.炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；
3.五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；
4.苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；
5.炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；
6.炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；
7.接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；
8.最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。
面筋球塞肉
主料：面筋30克、猪肉馅400克、油菜40克
辅料：料酒1勺、大料粉1~4勺、花椒面1~3勺、生抽1~2勺、葱1根、姜粉1~2勺、香油1~5勺、辣椒2个、老抽1~3勺
做法：
1.将需要的食材准备好之后,猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等；
2.顺一个方向搅拌；
3.面筋球戳一个小孔；
4.填入肉馅；
5.油菜对半切开，备用；
6.油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香；
7.放入面筋球略炒；
8.放入老抽、高汤或水煮熟；
9.最后放入油菜,稍煮断生；
10.出锅前调入香油，完成。
红腰豆莲藕煲猪骨
主料：莲藕2节、红腰豆55克、猪骨600克
辅料：盐适量、姜2片
做法：
1.将需要的食材准备好之后，红腰豆清洗后浸泡2小时。
2.莲藕洗干净切块。
3.骨头汆水后洗干净备用。
4.锅中加适量清水，加入猪骨、莲藕和姜片。
5.加入浸泡后的红腰豆，大火烧开后小火慢炖1个半小时。
6.最后关火前调入盐调味即可。
爱尔兰风味烤猪肉
主料：猪肉(肥瘦)1500克、洋葱300克、苹果酒120毫升、高汤1000毫升、黄糖4汤匙
辅料：五香粉1茶匙、肉桂粉1汤匙、鼠尾草2汤匙、蒜3瓣、盐适量、黑胡椒碎适量
做法：
1.烤箱预热至150℃；
2.洋葱切片，蒜切成蒜蓉；
3.猪毛如果没有去干净，可以用喷枪把猪毛烧掉，然后立马用冷水冲洗猪皮；
4.撒上大把的盐和黑胡椒碎腌制猪肉几分钟；
5.土豆切成大块，备用；
6.烤盘中依次放入洋葱、蒜泥和三分之二的鼠尾草；
7.倒入高汤；
8.放入腌制过的猪肉；
9.把苹果酒慢慢地淋在猪肉上；
10.在猪肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉；
11.放入土豆；
12.用锡纸把烤盘包紧，放入150℃的烤箱中烤2-3小时，至猪肉变软；
13.期间需要2-3次打开，把高汤淋到猪肉上；
14.烤箱升温至200℃；
15.把黄糖撒到猪皮上，继续烤15-20分钟，至糖融化，猪肉表面呈焦糖色；
16.把汤汁淋到猪皮表面，继续烤5-10分钟即可。
肉末烧日本豆腐
材料：日本豆腐两条、猪肉末50g、葱花一小把
做法：
1.水淀粉少许；清水；沙茶酱一勺（用黄豆酱或者其他豆瓣酱替代都很好吃）；
2.日本豆腐从中间切开。捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出，切成片。
3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开；加入一勺沙茶酱炒匀。
4.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）；倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）。
5.倒入水淀粉，推匀。撒上葱花即可出锅。
水煮肉
材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
做法：
1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制；
2.干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用；
3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片；
4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油；
5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用；
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味；
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
粉蒸肉
材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐
做法：
1.五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花；
2.肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时；
3.将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面；
5.将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。
芋头蒸肉
材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
做法：
1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可。
南瓜红烧肉
材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐
做法：
1.南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下；
2.将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味；
3.倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片；
4.放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖；
5.等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可。
肉末鸡蛋煎饼
材料：猪肉末50克、鸡蛋1个、全麦面粉80克、盐少许
做法：
1.将肉末用少量清水稀释，搅拌均匀。
2.肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀。
3.倒入面粉和适量清水调成稀面糊（大点的宝宝可以加点盐）。
4.平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中。
5.一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
红烧肉烧干豆腐结
材料：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法：
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用
2.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀
4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时
5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好
6.到时间后，下入干豆腐结，盐，煮至剩少许汤汁时，大火收汁，酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘
酱脊骨
材料：猪脊骨、盐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、料酒、白糖、生抽、红烧酱油、干黄酱、鸡精
做法：
1. 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡几个小时，中间可换水数次，去除猪骨的血水，为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次酱的肉骨头不要太少，
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，十三香少许，料酒，红烧酱油，生抽酱油，炒好的糖色，白糖，干黄酱。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
蒜泥白切肘子
材料：猪肘子1个、葱1段、姜3片、大蒜5瓣、花椒10粒、大料2个、料酒2汤匙、酱油3汤匙
做法：
1.将肘子择去毛洗净，锅加水，冷水下入肘子，烧开，将肘子煮几分钟，捞出用刀将肘皮表面刮一遍
2.在将肘肉中间用刀划开漏出骨头，这样会缩短煮至时间，锅加水，将肘子下入锅内，大火烧开，撇去浮沫，去除血沫和杂质
3.下入葱段、姜片、2粒大蒜、花椒、大料、料酒，大火烧开后，转小火煮1小时，关火，在焖半小时
4.期间，将大蒜挤成泥，或者切成末
5.在加入酱油拌匀，调成酱汁，喜欢吃辣的也可加些辣椒油
6.到时间后，将肘子切成片，和蒜泥一起上桌，用肘子片蘸食蒜泥即可，剩下的煮肘子的汤用来炖菜非常香，比如炖白菜豆腐，炖酸菜粉条都非常不错
红烧猪肘
材料：猪肘子1个、盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下， 刮去肘子上的毛，洗净
2.锅加水，冷水下入猪肘，烧开，撇去血沫，将猪肘捞出
3.锅加少许水，下入冰糖，烧热将冰糖化开，小火加热至冰糖融化成焦糖色，加入热水，小心些用锅盖挡住自己，防止飞溅出来烫伤
4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油，下入肘子，肘子下面放上两根筷子，防止肘子皮糊锅底，大火烧开，盖上锅盖，改小火，煮1个小时
5.到时间后，将肘子翻面，加入盐，在煮1小时，待剩少许汤汁时，将肘子捞出放在盘内，将汤汁内的葱姜蒜，花椒大料香叶滤出不要
6.用酱油调一下颜色，淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，将汤汁浇在肘子上即可
（整理自：南国早报、生鲜吃货、脏纸巾、微探店、冬至雪夜）
