大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
烧麦是北方一种传统面食。我个人是非常喜欢吃的，不过以前都是在外边买着吃。
前段时间我自己在网上学了做法，感觉我自己在家做的也不比外面卖的差，口感非常的好吃，至少我自己做的馅料放的足，我做的特点，皮薄馅大，软糯鲜香比包子的味道好吃多了。下面就将烧麦的详细流程和做法分享给大家，希望对大家有所帮助。
首先取一个大碗加入适量的面粉，用温水开始和面，将盆里的面搅拌成絮状，然后上手和成光滑的面团，盖好放在旁边醒20分钟。
将适量的糯米洗干净，用清水提前浸泡三个小时，然后沥干水份上锅蒸30分钟，将糯米蒸熟。
这时准备豌豆粒适量，剥好的玉米粒适量，香菇洗干净切成小丁适量。准备适量的瘦肉先切成大片，再切成条，然后切成丁，不要剁成肉末，那样会没有嚼劲。
肉丁放在碗内加入少量的生抽和料酒，用手抓拌均匀腌制备用。
准备辅料，葱花和姜末，切好备用。将糯米从锅中取出放在一个大碗内，起锅烧油，油热将肉丁下锅炒至变色，然后葱，姜下锅一起爆香，锅内加一点蚝油和少许的老抽上色，再下入豌豆，玉米和香菇丁全部下锅翻炒至均匀，锅内加一点白糖提鲜，加入少许盐和鸡粉来调味。
加入半碗清水，锅内有水不要收汁，这时我们将放凉的糯米下锅继续翻炒均匀，这样翻炒20秒就可以出锅，放入大碗内晾凉备用。
将醒发好的面放在案板上搓成小条，切成等量的小剂子，擀成薄薄的圆面皮，在面皮的中间加入馅料，然后慢慢的收口包成烧麦。再次的起锅烧水，水开在篦子上刷一层油，将烧麦放入再次蒸20分钟。
时间到我们开锅取出烧卖，自己在家做的烧卖皮薄馅大，味更足。大家有空也来试试吧！你们在家做过烧卖吗？
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！
