小孩子又点名吃炒面了，今天超市买些波纹面加胡萝卜、肉片、鸡蛋炒，小孩吃得很香。还给家里的大人们炒了几道下饭家常菜。
杂菇焖豆腐
食材：豆腐一小块，瘦肉150克，小米辣一个，鲜香菇四个，白玉菇少许，秀珍菇少许，蒜末少许，姜丝适量，葱花少许，胡椒粉半勺，生抽两勺，盐半勺，食用适量。
做法：
1.瘦肉洗干净切薄片，小米辣洗净去蒂切小块。
2.香菇、白玉菇剪去根蒂，和秀珍菇一起放入清水里加少许盐泡五分钟洗干净，香菇切薄片，白玉菇切小段，秀珍菇撕切成小块。
3.豆腐切小三角块。
4.锅烧热加油，放豆假块下锅煎至两面金黄盛出。
5.锅烧热加油，放肉片炒至变色，加入蒜末、姜丝、小米辣炒香，倒入香菇炒一分钟，再放入白玉菇和秀珍菇一起炒熟。
6.加入煎好的豆腐块、胡椒粉、生抽、盐、少许清水焖五分钟，放入葱花炒均匀即可。
家常炒面
食材：波纹面两块，胡萝卜半个，干木耳少许，香葱少许，瘦肉150克，鸡蛋一枚，生抽两勺，蚝油半勺，盐少许，食用油适量。
做法：
1.锅烧开水，放波纹面下锅煮至八成熟捞出过凉水备用。
2.干木耳用温水泡发切丝，胡萝卜削皮切成丝，香葱择洗干净切小段。
3.锅烧热加少许油，放鸡蛋煎成型划成小块盛出。
4.锅烧热加油，放胡萝卜、木耳丝炒一分钟，再放香葱段下锅翻炒，加入少许水烧一下，倒入波纹面翻炒均匀。
5.加入鸡蛋块、生抽、蚝油、盐继续炒一分钟即可。
青白菜炒肉末
食材：青白菜适量，瘦肉150克，蒜末少许，姜末少许，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.青白菜清洗干净切小块沥水。
2.瘦肉洗干净切成肉末。
3.锅烧热加油，放肉末炒熟，加入蒜末、姜末、炒香盛出。
4.锅烧热加油，倒入青白菜翻炒三分钟，放入炒好的肉末翻炒均匀，加蚝油、盐炒均匀即可。
剁辣椒炒花甲
食材：花甲900克，剁辣椒两勺，料酒一勺，姜末适量，蒜末适量，生抽两勺，蚝油半勺，干紫苏少许，香油少许，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.清水里加入一点点盐和香油，将花甲放进去养三个小时，让花甲吐干净沙子。
2.干紫苏放入温水中泡发切丝。
3.花甲冷水下锅加入料酒焯至张开壳，再捞出来冲洗干净浮沫和沙子。
4.锅烧热加油，放入姜末、蒜末、剁辣椒炒出香味，放入适量的水烧开。
4.放入花甲翻炒均匀，加胡椒粉、生抽、蚝油、紫苏丝、盐炒均匀，焖两分钟即可出锅。
