蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。——《饭罢戏作》
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”苏轼一生爱吃美食，每到一个新的地方都要尝尝当地的美食。其实，不仅是苏轼爱吃美食，这世界上谁不喜欢吃美食呢？甚至每个人每天都在思考自己要吃什么，甚至一天就要想3次，甚至更多。也正是这个吃的问题，不仅推动了社会的发展，更是提高了人们吃的种类和质量。
而说到美食，就不得不说我们中国。除了中国的基础食物之外，每个地方的都有每个地方的特色，像古代所说的满汉全席就有108道菜，这还是正菜，还没说各地的特色美食，特色小吃。就比如山西的刀削面、重庆的火锅、四川的麻辣烫香串串，以及湖北的热干面、湖南的臭豆腐，这些都是我们的美食。如果要一一列举，恐怕没个三天三夜，是说不完的。但这么多美食中也有一些很特别的存在，它一开始得人喜欢，甚至火遍全球，现在却变得门可罗雀，这个美食就是狗不理包子。为何162岁的狗不理包子无人问津呢？食客纷纷说道：你去看看价格。
狗不理包子的发源地在天津，因为狗不理包子的老祖宗就是天津人，大名叫高贵友，小名就叫狗子，是因为父母希望他能健健康康的长大。后来，高贵友确实也健康长大了，还能出去做伙计赚钱养家。在当时，他就去了一家小吃店做帮工，想学本事的高贵友在店里做事很认真，表现的也很积极，所以这店里的人都愿意将手艺传授给他。而高贵友也认真的学着，没多久他就学得一身好技术，特别是包包子的技术简直是一绝。
后来，高贵友为了赚更多的钱，他利用自己学来的手艺开了一家包子铺，准备自己大干一场。因为包包子的手艺很好，所以他的包子店生意很快就红火起来，渐渐的他一个人也忙得团团转，在别人买包子的时候他还顾不得理人。久而久之，就有人说：狗子卖包子不理人，慢慢演化成狗不理包子，原来的聚德号倒是被大家选择性遗忘，只称呼高贵友的包子为狗不理包子。
人终有老的一天，高贵友也是如此，好在他还有后代，在临死之前，高贵友将自己的包子事业托付给了自己的儿子。高贵友的儿子高金铭答应了父亲。等高贵友前脚一走，高金铭后脚就开始行动，他看到自家的包子这么受欢迎，于是就到处开了几家分店，而这几家分店的生意也很好。有生意经的高金铭考虑到人们只吃一种口味的狗不理包子可能会腻，于是他对包子进行了改革，从单一肉馅改成各种馅儿的包子，给了人们更多的选择。包子铺受大家喜爱的程度甚至超过了高贵友，高金铭也算是完成了父亲的遗愿。
但随着狗不理包子越做越大，却有人开始排斥狗不理包子，就在狗不理包子的诞生之地天津更是如此，他们不愿意吃狗不理包子，原因之一便是太贵。普通包子大概得价格在两三块钱，但狗不理包子现在要卖到120一笼，就连他们家的花生米也是58一盘，真不知道，他们的花生米到底是什么品种。而狗不理包子变成人不理更重要的原因就是它失去了原来的味道。
因为狗不理包子传承百年，国家也曾经将其列为非物质文化遗产。但得到这个称号以后，狗不理包子没有在味道上维持原样就算了，甚至还不如普通包子，加盟的店铺越来越多，他们制作包子的手法却和狗不理包子的手法不一样，完全就是胡搞一通。没有原来的精华，人们自然也不想再吃，倒不是因为它的价格，而是狗不理包子现在已经完全没有了往日的影子。即便它现在有了非物质文化遗产的名头，却也挽救不回越来越臭的名声。
参考资料：《初到黄州》
