在《失传的营养学》的序里，王涛主要阐述了“药食同源”，食物也是药，现代医学应该和营养学更好地结合在一起，发展成为营养医学，使每个人更加健康。
“药食同源”是中医理论。时至今日，由于现代医学的突飞猛进，以至于中医也开始依赖现代医学中的检查手段，“药食同源”的理论越来越被人们所忽视。
但现代医学中很多所谓的治病，并不是治愈疾病，只是对疾病症状的缓解，一旦停药或者药效的逐渐减弱，疾病的表现都会立刻反弹，就像高血压病人停止降压药一样。正如文中所说的，“多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病；多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓；多少精神科、神经科的医生自己长期失眠。”。
虽然说是“食药同源”，但仅仅依靠食物有时不但无法弥补我们对营养的缺乏，有时还会造成我们对其他营养物质的过度摄取，造成不良的后果。
例如我们最常见的补钙，有些老年人认为大骨头汤可以补钙，但实际上大骨头汤中除了含有大量的蛋白质、脂肪，可以补充人体所需要的微量元素，但是骨头里的钙根本不能保证人体所需要的钙量。人一天消耗的钙量通过换算，需要300碗以上的骨头汤才能满足。但是骨头汤里面有大量的脂肪，会导致身体内脂肪堆积。容易出现严重的高血压、高血脂，甚至出现糖尿病。
那我们如果改喝牛奶，即使不考虑吸收率的问题，也要每天喝大约1升，且要每天坚持。
另外随着年龄的增加，人体对这些营养物质的吸收能力在逐渐下降，但新陈代谢中的消耗量并不会减少，所以仅仅靠饮食还是无法满足我们人体对营养物质的需要。
所以这个时候，我们往往选择钙片作为钙的补充剂，以满足我们人体的需求。
“食物也是药物”，“在本书中讨论了医学和营养学正确的发展方向——营养医学，讨论了健康维护和各种疾病治疗的正确方向和方法。本书讨论了冠心病、脑血栓、高血压、糖尿病、痛风等等几十种在医学上认为终身难治的疾病可以简单治愈的方法。”。
让我们一起，慢慢地通过对《失传的营养学》的阅读，一点一点地明白，通过吃什么，怎么吃来实现健康的自我。
