【美食名称】：土豆香菇肉丸煲。
【准备原料】：预先泡发好的香菇15个，猪后腿肉350克，香菜碎50克，土豆一个，姜蒜片自备。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉即可。
第一步：首先我们把猪后腿肉适当切成小块或小条，然后放入碎肉机中打制成肉末。
第二步：之后准备一个大一点的碗，把香菜和肉末搅拌融合；而后加入一克盐和鸡精，半勺料酒，半勺生抽，两毫升的食用油，再次搅拌30秒备用。
第三步：随后戴上一次性手套，抓出一小坨肉泥，在手中搓出差不多大小的肉丸子，而后摆入盘中，再上层撒一些淀粉，均匀滚制，在肉面蘸上淀粉备用。
第四步：砂锅中加少许的油，五成油温倒入葱姜蒜片爆香；然后把准备好的香菇和切块的土豆倒入锅中，适当翻炒两分钟后，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，8克的白砂糖，1克的盐和鸡精，适当翻炒30秒。
第五步：最后往锅中加入砂锅总量一半的清水，开大火煮沸之后，把准备好的肉丸子倒入锅中，再次用大火煮沸，然后盖上盖转小火，慢炖20分钟就可以出锅品尝了。
