土豆炖排骨：1.把土豆、排骨、豆角清理干净，切块过油待用。
2.然后用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
茄子烧豆腐：1、 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用
2、 豆腐从中间切开，五花肉洗净切片， 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
3、 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用
4、 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
5、 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒， 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香
6、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
7、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可。
黄瓜鸡丁：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
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7、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可。
黄瓜鸡丁：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
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