食材准备：香菇、豆腐、葱花、五花肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、食用油
香菇炖豆腐的具体步骤：
1、准备好所需的食材并且清洗干净，把豆腐切成一厘米左右厚度的小块（不要切太厚了，不容易入味），香菇、生姜都切成片，大蒜切成小块，葱花切成段，五花肉切成薄片，装入盘中备用；
2、料汁的调配，往碗中加入半勺的老抽，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖和少许的胡椒粉，最后再加入适量的清水，并用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。
3、起锅烧油，等到油烧热后，要轻轻晃动下锅底，让油均匀分布在锅中，加入豆腐片煎制，注意要用小火慢慢煎至两面金黄（大火容易让豆腐煎焦了），捞出备用；
4、锅中留有底油，油烧热之后就加入备好的五花肉，不断地翻炒出五花肉里的肥油，当五花肉外皮呈现金黄色时，加入葱，姜，蒜继续翻炒出香味后倒入香菇，持续翻炒，将香菇炒软为止；
5、香菇炒软之后，倒入煎好的豆腐并翻炒均匀，这时候倒入调好的料汁翻动均匀，最后再加入少许的清水并盖上盖子，注意要用中小火炖5分钟。5分钟后就打开盖子，要是汁水比较多的话可以转大火进行收汁，汁水不用收得太干，出锅之前再撒上少许葱花，就可以出锅装盘享用美食了。
按照以上的步骤来制作，其实并没有想象中的那么麻烦，想吃到美食也是可以很简单的，有空的朋友们可以自己在家里试一试，我想，一家人围着一锅香菇炖豆腐也是很开心地，边吃边聊天，边吃边炖，再也不怕冬日里吃到凉的菜了。
小贴士：
豆腐需要用小火慢慢煎制，煎制过程中不要随意翻动豆腐，不然很容易碎
