想吃戚风蛋糕,在家做。不塌陷不回缩。绵软细腻,孩子超喜欢。

每次家里买的蛋糕,基本上蛋糕先吃完,奶油还剩着。最少的一个6寸小蛋糕在一般的店里都要小一百。自己在家做,好吃又实惠。做法分享给大家:

戚风蛋糕

【食材】:6个鸡蛋,半杯白糖、1勺白醋,半杯玉米油,半杯纯牛奶,1.5杯低筋面粉。

【步骤】:

1、将6个鸡蛋打碎,用分离器将蛋黄和蛋清分离。

2、蛋黄中倒入半杯玉米油,半杯纯牛奶,1.5杯低筋面粉搅拌成无颗粒粘稠状备用。

3、蛋清中加1勺白醋,半杯白糖分三次倒入,有白色气泡时分别第二次和第三次加入白糖。用打蛋器进行搅拌,搅拌至呈倒三角状态即可。

注意:搅拌的时候一定要朝着一个方向搅拌。这个过程有点费时大概需要30分钟左右。用电动打蛋器会快点。

4、将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清液中搅拌均匀。蛋糕模具中放入吸油纸,将蛋糕液倒入蛋糕模具中(七分满即可)。再轻轻的从上往下垂直的震两下,排出蛋糕液中的大气泡。

5、烤箱预热后,将戚风蛋糕放入烤箱180度上下火烤30分钟。

6、烤好的蛋糕取出倒扣冷却放凉后,将蛋糕和模具分离即可。蓬松暄软。绵软细腻。喜欢的朋友不妨可以试试。

厨房小贴士:

1、蛋清中加入白醋,可以去除蛋清的腥味。

2、烤好的戚风蛋糕,放凉后再脱模。蛋糕不坍陷不回缩。

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