想吃戚风蛋糕，在家做。不塌陷不回缩。绵软细腻，孩子超喜欢。
每次家里买的蛋糕，基本上蛋糕先吃完，奶油还剩着。最少的一个6寸小蛋糕在一般的店里都要小一百。自己在家做，好吃又实惠。做法分享给大家：
戚风蛋糕
【食材】：6个鸡蛋，半杯白糖、1勺白醋，半杯玉米油，半杯纯牛奶，1.5杯低筋面粉。
【步骤】：
1、将6个鸡蛋打碎，用分离器将蛋黄和蛋清分离。
2、蛋黄中倒入半杯玉米油，半杯纯牛奶，1.5杯低筋面粉搅拌成无颗粒粘稠状备用。
3、蛋清中加1勺白醋，半杯白糖分三次倒入，有白色气泡时分别第二次和第三次加入白糖。用打蛋器进行搅拌，搅拌至呈倒三角状态即可。
注意：搅拌的时候一定要朝着一个方向搅拌。这个过程有点费时大概需要30分钟左右。用电动打蛋器会快点。
4、将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清液中搅拌均匀。蛋糕模具中放入吸油纸，将蛋糕液倒入蛋糕模具中（七分满即可）。再轻轻的从上往下垂直的震两下，排出蛋糕液中的大气泡。
5、烤箱预热后，将戚风蛋糕放入烤箱180度上下火烤30分钟。
6、烤好的蛋糕取出倒扣冷却放凉后，将蛋糕和模具分离即可。蓬松暄软。绵软细腻。喜欢的朋友不妨可以试试。
厨房小贴士：
1、蛋清中加入白醋，可以去除蛋清的腥味。
2、烤好的戚风蛋糕，放凉后再脱模。蛋糕不坍陷不回缩。
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