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超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕,无小苏打和泡打粉版

2020-12-04新闻23

原标题:超级好吃的红枣杏仁纸杯蛋糕,无小苏打和泡打粉版

杏仁纸杯蛋糕

非常好吃的一款小蛋糕,红枣建议切碎一点,颜色好看,红枣风味更浓郁。

一出炉就忍不住吃了一个,寒冷的冬日,女生们吃点红枣红糖桂圆这类补气血的东西,很有必要!

原创作者 a羊羊初心私房烘焙

食材

低筋面粉300克

鸡蛋6个

红枣100克

红糖190克

纯牛奶130克

玉米油100克

步骤

1、提前准备材料

2 、红枣洗净去核切碎

3 、放牛奶和玉米油拌匀

4 、鸡蛋打入盆中,放入红糖

5 、隔温水,打发至蛋糊滴落痕迹不容易消失。

6 、筛入低筋面粉快速翻拌均匀。(此配方没有用小苏打和泡打粉。)

7 、放入红枣中少许面糊,拌匀后倒入盆中的面糊内拌匀。

8 、拌匀的面糊

9 、用勺子或者裱花袋,装入纸杯,8分满。撒杏仁片。

10 、放入预热好的风炉,160度,20分钟即可。

11 、蛋糊没用完,我又用了一个小吐司盒,倒了八分满,晚十分钟出炉就行了。

12 、烤好的纸杯蛋糕,很漂亮吧?

撕开纸杯看看,趁热吃,杏仁片脆脆的,凉了就不脆了。

模具的蛋糕烤的也很棒

小贴士

蛋糕制作关键是全蛋的打发,用常温的鸡蛋,蛋盆坐40度左右的温水里,先高速再低速打,可以打碎小气泡,蛋糊更细腻。

鸡蛋打发到位的话,一般不会消泡,所以不用怎么担心后面动作慢会不会消泡,不过,尽量动作轻快一些。

『声明: 图文版权归原作者所有,如有侵权请联系删除

#烹饪#红枣#蛋糕

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