怎么样煎的蛋皮才不容易破？其实关于这个技巧非常简单，就是加入一些粉浆来让蛋皮增加一点韧性。其中最适合的就是加入玉米淀粉，今天就来给你们分享一款可以卷入一切做成卷饼的万能蛋皮，加入了玉米淀粉的蛋皮不容易破，也很柔软，吃起来的口感也更好。
蛋皮香肠卷
至于包什么做内馅？喜欢什么放什么。今天的主角是香肠，味道好又熟得快，快手早餐必备。另外加入青瓜丝，水嫩多汁，炎热的天气补补水正好啊。放好食材后还可以涂点番茄酱、沙拉酱、辣椒酱之类，然后把蛋饼卷起来就好了。
每天叫醒我的是早餐
有了这个万能的蛋皮饼，卷一切都好吃！以后想不到早餐吃什么，都可以做这个蛋卷，包各种食材，做出不同的口味和营养，每一口都大满足！
- 蛋皮香肠卷 -
【配料】
配料
鸡蛋 / 3个，玉米淀粉 / 10克，香肠 / 2根
青瓜丝、盐、食用油适量
【步骤】
1、青瓜丝稍稍焯水备用喜欢生的这步可以省略。也可以加入其他喜欢的蔬菜丝，例如胡萝卜丝、莴笋丝等等
步骤1
2、香肠焯水一下加热备用这里的香肠是熟食所以加热一下就可以了，要是用其他生肉记得先彻底煮熟哦
步骤2
3、玉米淀粉加入少量清水搅拌成非常粘稠糊糊水不要一下子加太多，糊糊要足够粘稠，流动性弱哦
步骤3
4、打出鸡蛋，倒入淀粉糊糊
步骤4
5、加适量盐，搅拌均匀至细腻无颗粒
步骤5
6、锅里涂油，小火加热，倒入蛋液煎成蛋皮
步骤6
7、蛋皮出锅后铺上薄薄一层青瓜丝
步骤7
8、放上一根香肠，卷起来这里还可以涂点沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等。因为香肠自带了味道，所以我就没涂了
步骤8
9、切段食用就可以了，或者可以用油纸整卷包着吃哦
步骤9
一口咬下去，外皮金黄软嫩，蔬果丝爽口多汁，肉肠鲜香结实。
蛋皮香肠卷
对于吃货来说，每天叫醒我们的，不是闹钟也不是梦想，而是香喷喷的早餐呀！
