老一辈的人总是会做各种简单又好吃的美食，这是一代又一代传承下来的关于滋味的记忆。每年开春，婆婆会做一种用韭菜为馅料的美食，这种在北方被称为“韭菜盒子”的面食非常流行，要一直吃到入冬时节，韭菜收完最后一茬才会停歇，尤其是在刚过了霜降的这个季节，天气阴冷，韭菜辛辣，能温阳行气，健胃活血，吃点韭菜暖胃又暖心，胃口大开。
婆婆做的韭菜盒子特别好吃，因为她用的馅料和一般的韭菜盒子不太一样，每次刚刚煎出来以后，满屋都是香味，我都迫不及待的要趁热吃，最多的一次吃了5个都不过瘾，因为太喜欢吃这个，就跟婆婆学了一下做法，味道是一点也不差，很解馋。就是包韭菜盒子的手艺差了点，以后要多做才行，做法分享给大家，欢迎烹饪收藏。
韭菜盒子
跟婆婆学的这种面食，我一顿能吃5个，秋冬吃这个暖胃又解馋！
主料：韭菜一把、香菜一把、鸡蛋四个
辅料：黑木耳一小把
调料：蚝油三勺、五香粉一勺、两勺香油，胡椒粉半勺、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
第一步发面，准备韭菜盒子的皮，这一步不多说，面团发起以后，切成剂子，擀成比饺子皮大两倍的面皮备用。
第二步准备食材，鸡蛋打散后，加入比平时炒鸡蛋要多差不多一倍的盐，放入锅中炒熟，用筷子在锅内打散捞出备用。韭菜和香菜都清洗干净，干木耳泡发备用。加入一半的香菜能中和韭菜的辛辣，吃再多肚子也不难受，韭菜和香菜放在一起，做出来的韭菜盒子味道实在是诱人！
第三步准备馅料，韭菜切碎，香菜切碎，木耳切碎，鸡蛋把大块都捣碎，碎点好入味，也能挤出多余的水分。
第四步调味，馅料混合到盆中，加入三勺蚝油，两勺香油，一勺五香粉，半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精，调料不用放的太多，这些食材本身就滋味浓厚。
第五步将馅料放在面皮上，其实这个韭菜盒子如果自己家吃，可以多放点馅料，不怕煎爆，如果想好看，只在一边放馅料，这样可以包得更紧一点。
第六步包韭菜盒子，封边的时候先把四周捏住，然后从一端开始，一下一下的往上翻压，我做的还不是太熟练，不好看。
第七步电饼铛内倒少量的油，烧热后放入做好的韭菜盒子，用木铲慢慢的压平让其充分受热。一面金黄后，翻面继续煎至另外一面金黄即可，香喷喷的韭菜盒子就做好了。
市井说：传统的韭菜盒子馅料一般用韭菜、粉条和鸡蛋这三种食材，因为家里的人都很喜欢吃香菜，每次吃火锅人家涮青菜的时候都是油麦菜、生菜什么的，我家都是一大盘香菜，韭菜盒子里面加入香菜用油煎，香味浓烈，搭配的恰到好处，可以试一试。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。#韭菜盒子#韭菜#馅料收藏
韭菜盒子
跟婆婆学的这种面食，我一顿能吃5个，秋冬吃这个暖胃又解馋！
主料：韭菜一把、香菜一把、鸡蛋四个
辅料：黑木耳一小把
调料：蚝油三勺、五香粉一勺、两勺香油，胡椒粉半勺、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
第一步发面，准备韭菜盒子的皮，这一步不多说，面团发起以后，切成剂子，擀成比饺子皮大两倍的面皮备用。
第二步准备食材，鸡蛋打散后，加入比平时炒鸡蛋要多差不多一倍的盐，放入锅中炒熟，用筷子在锅内打散捞出备用。韭菜和香菜都清洗干净，干木耳泡发备用。加入一半的香菜能中和韭菜的辛辣，吃再多肚子也不难受，韭菜和香菜放在一起，做出来的韭菜盒子味道实在是诱人！
第三步准备馅料，韭菜切碎，香菜切碎，木耳切碎，鸡蛋把大块都捣碎，碎点好入味，也能挤出多余的水分。
第四步调味，馅料混合到盆中，加入三勺蚝油，两勺香油，一勺五香粉，半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精，调料不用放的太多，这些食材本身就滋味浓厚。
第五步将馅料放在面皮上，其实这个韭菜盒子如果自己家吃，可以多放点馅料，不怕煎爆，如果想好看，只在一边放馅料，这样可以包得更紧一点。
第六步包韭菜盒子，封边的时候先把四周捏住，然后从一端开始，一下一下的往上翻压，我做的还不是太熟练，不好看。
第七步电饼铛内倒少量的油，烧热后放入做好的韭菜盒子，用木铲慢慢的压平让其充分受热。一面金黄后，翻面继续煎至另外一面金黄即可，香喷喷的韭菜盒子就做好了。
市井说：传统的韭菜盒子馅料一般用韭菜、粉条和鸡蛋这三种食材，因为家里的人都很喜欢吃香菜，每次吃火锅人家涮青菜的时候都是油麦菜、生菜什么的，我家都是一大盘香菜，韭菜盒子里面加入香菜用油煎，香味浓烈，搭配的恰到好处，可以试一试。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
