【二荆条炒鸡丁】
一，食材：二荆条400g，鸡腿3只，鸡蛋1个，豆豉1勺，大葱2节，小米辣2个，蒜2瓣，姜1块，花椒少许，干辣椒2个，料酒少许，白砂糖少许，盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，鸡精少许，食用油适量。
二，二荆条炒鸡丁的做法：
1.将所有的食材都提前准备好，首先把鸡腿清洗干净，然后用剪刀剔掉鸡腿骨。再把鸡肉切成丁，装入碗里。再加入少许料酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，鸡精一起抓拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉更加入味。
2.将二荆条清洗干净，切成1cm长的小段，装入盘里。小米辣清洗干净后切成小圈，大葱切成小段，姜清洗干净后切成片，大蒜可以直接对半切成大颗粒，一起装入碗里备用。豆豉为了让炒的时候更加入味，稍微剁碎一些。
3.起一锅，里面放入适量多些的食用油，等油温烧至冒烟的时候，把腌制好的鸡丁放进去，翻炒至鸡丁肉质收紧，变得金黄色了，捞出沥干油备用。
4.锅里留下少许的底油，把少许花椒和干辣椒一起放进去，煸炒出香味来，再放入切好的蒜瓣，姜片和葱段，继续煸炒出香味来。再把二荆条段倒进来，继续煸炒出香味。
5.食材都爆出香味来了，把刚才煸炒好的鸡丁倒进来，先翻炒均匀。然后开始调味，加入少许的生抽，继续翻炒均匀，等到鸡丁吸收了所有食材的味道。再下入小米辣圈，放入少许盐和白砂糖调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.香辣美味又下饭的二荆条炒鸡丁就做好了，不管是鸡肉还是二荆条都特别的美味可口。再来一碗米饭，真的是一刻也不停地就把它解决掉了。
