天冷多给家人做这6道汤，简单煮一煮，好喝又营养
冬天的天气干燥寒冷，北方的省份都下起了雪，广东也凉了许多，早上起床都要加件小外套了。天气干燥使得我们在饮食上要注意补充水分，多喝汤汤水水，这样就不会因为缺水而引起身体不适。在我们广东一年四季都喜欢用各种食材来煲汤，做法从简到繁，今天跟大家分享这6道相对比较简单的汤水，煮一煮，清甜可口，冬天喝一碗暖暖的而且又营养。
一、芥菜干扇骨汤
【食材】芥菜干1把、扇骨1根。
【做法】
1、芥菜干用热水浸泡30分钟，泡至柔软，洗净挤干水份，排骨洗净放入盆里加入清水淘米水姜片料酒浸泡30分钟去血水和腥味，然后再次用温热水冲洗干净。
2、汤锅放入水煮开，煮开后放入扇骨、芥菜干继续煮至沸腾，撇去浮末，盖上锅盖煮1小时。
3、煮好后，再次撇去浮末，加入适量的盐调味即可关火食用。
二、大白菜虾丸丁汤
【食材】大白菜一颗、虾丸5粒。
【做法】
1、大白菜洗净切小段，虾丸冲洗一遍切成小碎丁。
2、炒锅放入少许猪油炒融化再加入虾丸丁煸炒出香味，倒入切好的大白菜煸炒至断生加入少许盐调味，再倒入开水抹过大白菜盖上锅盖煮至大白菜变软即可盛碗。
三、儿菜姜丝汤
【食材】儿菜10个、姜1块、
【做法】
1、儿菜放入盆里加入清水和盐浸泡20分钟去农药残留，然后切成薄片，姜去皮洗净切丝。
2、炒锅放入少许猪油放入姜丝炒香倒入儿菜片翻炒至断生再加入少许盐调味。
3、加入开水刚好没过儿菜即可，盖上锅盖大火至儿菜熟透即可盛碗食用。
四、虾米鸡蛋汤
【食材】新鲜小虾米50克、鸡蛋2个，葱两根、姜1块。
【做法】
1、小虾米洗净，鸡蛋打入碗中搅散，葱洗净切段，姜去皮切丝。
2、起锅放入少许油倒入鸡蛋煎至金黄色盛出装盘备用。
3、另起锅再次放入少许油将虾米倒入，翻炒去水份，炒出香味再加入开水、鸡蛋块，盖上锅盖大火煮开。
4、撒入少许盐、胡椒粉调味，放入葱段和姜丝即可出锅。
五、瘦肉黑豆汤
【食材】黑豆50克、瘦肉250克。
【做法】
1、黑豆提前四小时泡发好，然后清洗干净放入汤锅中，瘦肉清洗干净，切成小丁放入盆里加入淘米水和姜片料酒浸泡20分钟，去血水和腥味，再用温热水冲水干净放入汤锅中。
2、烧一壶热水倒进汤锅中，开大火煮开撇去表面的浮末盖上锅盖转小火煮40分钟。
3、煮好后加入少许盐调味即可。
六、蟹味菇肉丸汤
【食材】蟹味菇1盒、瘦肉250克、姜1块、葱1根。
【做法】
1、猪肉清洗用淘米水姜片料酒浸泡20分钟去血水和腥味，然后剁碎放入碗里加入鸡蛋清、姜末、胡椒粉、盐、油、玉米淀粉用手顺时针搅拌1分钟左右，然后腌制15分钟左右。
2、蟹菇清洗干净，葱洗净切碎备用。
3、锅里放入少许油、倒入蟹菇翻炒至出汁，加入开水转小火，然后将腌制好的肉泥用拇指和食指间挤出一个圆形，用勺子刮入锅中。
4、全部肉泥做成丸子下锅后，小火继续煮至全部丸子浮在表面，撒入葱花，再次放入少许盐调味即可。
总结：入冬后，多给家人做这6道简单好喝的汤水，每天换着做，家人吃不腻，你喜欢用什么样的食材做汤水？评论区留言一起交流学习。
