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土豆作为生活中常见的食材，可谓是食材界的“好好先生”，不论怎么做都好吃。在小易看来，土豆的吃法有几十种，但今天要分享给大家的吃法很独特，瞬间把土豆吃出了高级感，来看看吧。
所需食材：
土豆、咸鸭蛋黄、白酒、盐、五香粉、澄粉/土豆淀粉、肉丝、沙拉酱、食用油
制作步骤：
第一步：土豆清洗干净，去皮并切成薄片，然后放入盘中；取出自制的咸鸭蛋黄，清洗干净后放入碗中，再加入少许白酒去腥；然后把土豆片和咸蛋黄一起放入锅中蒸15分钟左右，把他们蒸熟（当然也可以分别单独蒸）。
第二步：蒸好把土豆取出倒入大碗里，趁热用擀面杖捣成土豆泥，再加入适量食用盐和五香粉调味。
第三步：往拌匀的土豆泥中加入适量澄粉或者土豆淀粉，拌成不粘手的面团；接着下手把面团充分搓揉细腻，并包上保鲜膜防止风吹干。
第四步：准备吸油纸，把蒸熟的蛋黄取出倒在纸上，然后用刀碾碎，如果有颗粒感，可以用刀再次剁一下，剁好碎后倒入大碗中；接着往大碗中加入少许肉松和沙拉酱拌匀，可以成团的状态即可。
第五步：把馅儿揪成小剂子，然后从面团上揪一块剂子，在手心搓圆再按成饼状，包好馅儿并搓成圆。
第六步：锅里加入足量食用油，油温用筷子试一下有小泡泡即可；然后把勺子在锅里烫一烫，再把丸子放在勺子里，以防止粘锅。期间不断转动勺子，让丸子受热均匀；炸至表面金黄即可出锅装盘。如果对丸子的颜色不满意，也可以放入锅中复炸一次。
制作关键点：
在油炸的过程中，千万不要开大火，不然很容易炸开哦！
土豆的这种吃法，吃起来口感软软糯糯的，蛋黄肉松馅儿咸鲜适口，真的很好吃哦！快来试试土豆的新吃法吧，好吃到停不下来的节奏哦！
本期土豆的高级吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月23日的视频制作，我们下期见。
