俗话说得好，一年之计在于春，一天之计在于晨。早餐是一天中的第一顿，也是最重要的一顿饭，不仅要吃，还要吃好，吃饱，这样才能心满意足开启美好的一天。儿子现在已经上小学了，现在天气好，运动的时间也增加了，每天大课间操还要做足球操，算下来运动量真的挺大，以前早餐总给他吃鸡蛋，牛奶，米粥，后来孩子回家和我说不到中午吃饭肚子就会饿的咕咕叫。于是我想早餐还是给孩子吃点肉吧，这样比较抗饿。今天早晨正好买到了非常新鲜的海虾，于是做了一道非常美味的虾仁馄饨。虾肉营养丰富，肉质细嫩，好消化，好吸收，对于身体发育期的孩子尤其好，经常吃还能增强身体抵抗力。
儿子从小就对饺子不感冒，更喜欢这带有汤汤水水的馄饨。加入些许虾皮，紫菜，连馄饨带汤，一次性吃光光，吃饱喝足，满心欢喜的去上学了。其实这样的早餐非常省事，如果您是上班族可以用冷冻的虾仁，馄饨皮也可以买现成的，只需要调个馅料，一包，一煮非常省事。时间充裕的时候一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候取出一些，不需要解冻，直接就能煮。可以说它是最简单的早餐了。
【荠菜鲜虾馄饨】
准备食材：猪肉一块，虾仁一小碗，荠菜一把，大葱一根，生姜适量，胡椒粉少许，盐适量，生抽一小勺，花生油适量，紫菜少许，虾皮少许，香油少许
制作步骤：1、猪肉切成大块放入生姜片，放入料理机中搅打成泥状，加入胡椒粉和一小勺生抽腌制5分钟。没有料理机直接手剁，或者在买肉时让老板给你绞肉。
2、鲜虾去头去壳，一只虾仁切成两段或三段，加入少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。如果您嫌自己剥虾壳费事，可以直接购买鲜虾仁，或用冷冻的虾仁，冷冻的虾仁口感稍微差了点。
3、将荠菜焯水后，挤干水分，剁成碎末加入到猪肉泥中。
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【荠菜鲜虾馄饨】
准备食材：猪肉一块，虾仁一小碗，荠菜一把，大葱一根，生姜适量，胡椒粉少许，盐适量，生抽一小勺，花生油适量，紫菜少许，虾皮少许，香油少许
制作步骤：1、猪肉切成大块放入生姜片，放入料理机中搅打成泥状，加入胡椒粉和一小勺生抽腌制5分钟。没有料理机直接手剁，或者在买肉时让老板给你绞肉。
2、鲜虾去头去壳，一只虾仁切成两段或三段，加入少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。如果您嫌自己剥虾壳费事，可以直接购买鲜虾仁，或用冷冻的虾仁，冷冻的虾仁口感稍微差了点。
3、将荠菜焯水后，挤干水分，剁成碎末加入到猪肉泥中。
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