原标题:这碗汤端上餐桌,家里人抢着喝,喝完冬天不怕冷~
冷冷冷~
这个时候如果有一碗汤就好啦
热乎乎,香喷喷,喝完全身都暖洋洋
冬天嘛,就要多喝排骨汤啦
今天小编给大家介绍一些排骨汤做法
绝对让你学到赚到
重点是,家里人都爱喝哦!
虫草枸杞排骨汤
图文 | 一溪月
食材:冬虫夏草适量、枸杞适量、排骨适量、盐适量、香葱适量
做法:
1. 排骨适量,清水洗一下。
2. 冷水下锅,焯一滚儿捞出。
3. 温水洗净。
4. 煮锅适量清水,排骨放入,切几片姜。
5. 大火烧开,中小火炖四十分钟。
6. 此时汤色发白。
7. 虫草适量,清水浸泡一会儿。
8. 洗去泥沙备用。
9. 虫草放入炖6~10分钟。
10. 枸杞用水冲洗一下。
11. 撒入锅中关火。
12. 适量盐,鸡精(这个根据饮食习惯选择),小香葱调味。
山药排骨汤
图文 | 沙儿飞飞?
食材:排骨800g、山药1根、磨菇5个、玉米1个、胡萝卜1个、姜1块、盐适量
做法:
1. 准备。
2. 排骨洗净焯水捞出。
3. 冲洗干净。
4. 锅中掺入适量清水、下入排骨和姜片一起炖半小时。
5. 下入配料。
6. 加入适量的盐、在炖半小时左右即可。
7. 这一锅太香了……
玉米荸荠排骨汤
图文 | 泽瑞妈妈
食材:排骨500克、荸荠10个、玉米1根、胡萝卜1根、食盐适量、葱适量、姜适量
做法:
1. 排骨切块备用,切屑葱姜。
2. 食材:准备胡萝卜、玉米、荸荠。
3. 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,继续滚几分钟,捞出。
4. 焯过水的排骨用温水洗去沾在排骨上的渣滓。
5. 处理干净的排骨放入煮锅,加入三两片姜片,香葱节(煲汤不建议用大葱,大葱味道太冲,会抢玉米排骨汤的鲜甜味)
6. 锅置火上,烧沸后改小火煲50分钟左右。
7. 煲排骨汤的时候处理辅料:胡萝卜、玉米分别切块,荸荠去皮一切二。
8. 大约50分钟左右,煲至汤浓,拣去香葱节不用,放入切好的胡萝卜、玉米和荸荠。
9. 小火再次煲20分钟左右,至胡萝卜软,玉米熟透,根据自家口味加入食盐即可。
菱角竹荪排骨汤
图文 | 小耿妈妈
食材:猪小排500克、菱角10只、竹荪10根、葱适量、姜1块
做法:
1. 准备的原料。
2. 竹荪加清水泡发。
3. 竹荪去根,去伞叶,切段,菱角去壳。
4. 排骨洗净,加葱,姜,清水烧开汆汤一遍。
5. 温水洗净排骨表面血沫。
6. 排骨再加热水,葱,姜烧开改小火炖只肉质酥烂。
7. 加入竹荪,菱角,盐烧开,再小火炖十分钟左右。
8. 捞出葱段,撒上葱花就可以。
小窍门:
1、泡好的竹荪只留杆子部分,要多过几遍清水,去除异味。
2、菱角老点的吃口粉,嫩的比较脆,看自己的喜好选择。
花生莲藕排骨汤
图文 | 祯祯宝贝
食材:排骨200g、莲藕80g、花生50g、姜5g、花椒3g、八角3g、盐0.5勺、味精0.2匙
做法:
1. 花生洗净在清水中浸泡半小时这样炖出来的花生口感更佳。
2. 准备原材料花生、莲藕去皮洗净、排骨在清水中浸泡半小时去除血水洗净沥干水份。
3. 莲藕切块在开水中焯水断生立即放入冷水中过凉沥干水份。
4. 锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
5. 焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
6. 排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒(姜、花椒、八角)大火煮起来。
7. 煮至排骨八成熟即可。
8. 放入莲藕大火炖五分钟。
9. 放入花生中火煮十分钟。
10. 炖至莲藕花生熟透而不软烂放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
11. 花生莲藕排骨汤装入容器中中就大功告成了。
12. 搭配一个鸡蛋和小咸菜一起吃美味无比。
13. 排骨入口混搭着莲藕和花生的香味那真是唇齿留香回味无穷。
14. 花生莲藕排骨汤的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处。
15. 没有是么问题是一顿营养丰盛的早餐所解决不了的事情。
小窍门:
莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
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资料来源 | 美食天下