冬至饺子就吃这个馅,皮薄馅大,鲜美好吃,素馅也能吃得热火朝天。时间过得真快,下周就是冬至了,一年当中,进入最冷的阶段,出门一定注意保暖。冬至哪能不吃饺子,每次都吃水饺,这次就换个吃法,给家人做个蒸饺。虽然我不减肥,可以随便吃肉,但是老公一直在减肥,所以就做了素馅蒸饺,烫面韭菜鸡蛋蒸饺。

烫面的饺子,吃起来口感不硬,比较软,口感也更好,吃完胃也舒服。为了增加鲜美的味道,用加了一些虾皮,虾皮也算是海鲜的一种,吃起来不会长肉,不仅味道鲜美,而且还能补钙,平时做菜做汤的时候,可以加一些虾皮,但是虾皮一定要清洗以后才可以食用哦!不用一片肉,也可以鲜美至极,皮薄馅大,越吃越香,素馅也能吃得热火朝天,再配上一碗热乎乎的粥,哇!简直太棒了!

烫面韭菜鸡蛋蒸饺

所需食材:【面团】普通面粉2碗,热水适量(大约是面粉重量的一半左右);【馅】韭菜500克、鸡蛋5个、虾皮半碗、蚝油2勺、生抽1勺、五香粉少许、食用油适量、盐适量、味精少许。

制作方法:

1、先来制作面团:面粉中缓慢加入清水,边加水边搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜,静置30分钟。

2、再来制作馅:鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,锅中加入适量食用油,油热后加入鸡蛋液,不停地用锅铲弄碎鸡蛋,装盘备用。

3、韭菜洗净后,切成小段,放入盆中,加入一勺玉米油,搅拌均匀,这样拌好的韭菜,就不容易出水了。

4、再把刚才炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中,虾皮洗净后,攥干水分,加入韭菜中。

5、再加入蚝油2勺、生抽1勺、五香粉少许、盐适量、味精少许,搅拌均匀,馅就做好了。

6、把面团揉一下,搓成圆柱形,揪成小面团,大约是水饺面团的二倍就行了。

7、撒上一些干面粉,滚一下面团,让每个小面团都裹面粉,然后用手心按扁。

8、擀成饺子皮,中间稍微厚一点,边缘稍微薄一点,但是中间也别太厚,否则口感不够好。

9、把馅放饺子皮中间,按照自己喜欢的样子,包成饺子形状,全部放在蒸笼上。

10、蒸锅水沸腾,再把蒸笼放入蒸锅上,水再次沸腾后,再蒸10分钟就可以了。

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