凉拌藕片
食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
做法:
1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切成厚片。
2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉
4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。
辣椒炒鸡胗
做法:
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可
口水鸡
用料
鸡腿4只;香葱3-4根;蒜9-10瓣;料酒2大勺;生抽2勺;陈醋!陈醋!3勺;糖1勺;花椒油勺1;盐少许;小红椒;辣椒油1勺;香油1勺
做法
鸡腿放在凉水里,倒料酒(去腥)也可以放姜片。大火,煮开之后改小火,8分钟(不要盖锅盖)。
关火,盖盖子焖3分钟(以用筷子可以轻松插入为准,可以多焖些时间无妨),立即倒入凉水里冷却。香葱、蒜、辣椒,切末。
生抽2汤匙,醋3汤匙,香油1小匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,糖1汤匙,根据自己口味加盐(所有调料汁以4个鸡腿量为准,鸡腿多少自己调整汤匙大小,比例不变)。
酱料搅拌均匀。冷却的鸡腿手撕成丝(块小点入味快)。均匀倒入料汁OK!不要太好吃哟。