好吃的硬菜，招待客人很有面，肉质鲜嫩入味，酱香浓郁美味
啤酒鸭
美食家
用料
鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉
做法
鸭子洗净剁块后焯水备用
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
手抓猪蹄
美食家
用料
猪脚大蒜生姜油盐料酒椒盐辣椒粉花椒粉
做法
生姜、大蒜拍碎切成末备用
猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
再下入炸好的猪蹄翻炒均匀，再加入适量的料酒，翻炒均匀
出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
香辣排骨
美食家
材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
排骨用清水浸泡出多余的血水。下锅焯水捞出备用。
准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。加入排骨煸炒。老抽翻炒上色。
加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。大火收汁撒上葱花即可
好吃的硬菜，招待客人很有面，肉质鲜嫩入味，酱香浓郁美味#猪蹄#八角#翻炒收藏
再下入炸好的猪蹄翻炒均匀，再加入适量的料酒，翻炒均匀
出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
香辣排骨
美食家
材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
排骨用清水浸泡出多余的血水。下锅焯水捞出备用。
准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。加入排骨煸炒。老抽翻炒上色。
加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。大火收汁撒上葱花即可
好吃的硬菜，招待客人很有面，肉质鲜嫩入味，酱香浓郁美味
