又到了可以吃到冻柿子和冻梨的季节啦！最近有收到东北的铁铁们快递邮来的冻果吗？在开满暖气的房间里咬上一口冰冰凉凉的冻食，仿佛已经变成了隆冬时节最美好的仪式。除了东北传统的“冻果三宝”外，万物不仅可以下火锅，更可以进冰窖，快来一起看看那些美味的“冻嘴”美食吧！
原本吃起来软糯爆汁的水蜜桃，冰冻之后更有绵绵冰的口感，质地细腻的果肉一勺挖下去带着藕断丝连的纤维感，绵绵密密，就像在吃蜜桃雪葩！
今天你又双叒叕想念饮品店里的葡萄冰沙了吗？在家里简简单单把葡萄冰冻起来就可以收获完全不一样的口感，把软绵绵的葡萄果肉变冰脆。入嘴一咬，完全就是葡萄味冰沙的口感，清爽度Max！
冰香蕉可以算是众所周知的最天然的冰激凌了，能尝到雪糕的口感又不会长胖，自然成了很多雪糕爱好者最爱的冷冻美食。但香蕉的冷冻时间不宜过长，一般以冷冻1-2小时为宜，否则就会变质发黑。
冻到带有冰碴的杨梅汁酸甜爽口，是许多人回忆起杨梅时首要想到的，而冰冻杨梅也十分美味。酸甜可口的杨梅冰冻后可以长期保存，蘸上蜂蜜后，直接入嘴，饭后解腻还助消化。不知不觉连吃几个后发现胃口又开了，可以继续大吃一轮！
冰冻过后的榴莲不仅臭度大大降低，还拥有了冰激凌般的丝滑口感。而且不需要再像开盲盒那样去赌壳里的果肉有没有熟透，因为每一个做成冻榴莲的榴莲果肉都是完全熟透的。
用勺子舀着吃，入口冰凉软糯，还带有一些果肉的颗粒感，再怕臭的人也有真香的那一天。
在东北的冻食江湖中，这三种水果并成为“冻果三宝”。
冷冻过后的梨子变成了乌黑色，虽然卖相不佳，但是在冷水中泡软之后就能化腐朽为神奇。原本脆爽的梨肉变得软糯，梨汁变得更加香甜，冻梨毫无疑问成为了东北老铁的冬日必备甜品。
同样原理的还有冻柿子和冻花红（海棠果），冷冻之后表面会结一层白霜，在室内解冻之后，一口咬下去，酸酸甜甜，果肉依然软糯，是过去东北人冬天能吃到的为数不多的水果。
悠哈糖早就凭借着其独特的味觉体验在一众零食爱好者心中赢得了地位，而冻悠哈糖不仅保留了悠哈糖的那份纯正果味，更为其增添了一份独特的冰凉口感，就像在吃真的水果，早就变成了学生党和打工人的熬夜必备零食。
炒板栗和板栗饼一直都是冬季里不可或缺的暖心美食之一，但冻板栗或许是板栗的另一种解锁方式，冻过的板栗果仁外冷内酥，板栗的清甜中又带着些许冰糖的香甜，独特的味道让它成为了无数食客的回购单品。
第一个把旺旺雪饼放进冰箱的人大概和第一个吃螃蟹的人有异曲同工之妙了，但听起来就冰冰凉凉的“雪”饼冷冻后竟然也产生了奇妙的化学反应，不仅味道变得更加清爽，雪饼本身也变得更加酥脆。
万物都可下冰窖的最好例子大概就是冻薯片了，将薯片放到冰箱里冰冻一会，原本就脆脆的薯片变得更加硬脆，冰凉的口感则去除了油腻感，更大程度地增添了清爽的味蕾体验。可以试试任何牌子的蜂蜜黄油味薯片，冻过的都说好。
当口感绵软的半熟芝士（特别是巧克力味儿的）冷冻过后，一份冰冽爽口的可可冻芝士蛋糕就诞生了。略显凝固的芝士在口中变得愈发浓郁，就连巧克力的滋味都被无限放大，冰凉的口感很好地抵消了高热量带来的罪恶感。
作为冰激凌的替代品，冻酸奶健康低脂还美味，放上些水果粒还能获得不一样的口味，减肥人士若想解馋，这会是一个非常不错的选择。不过切记，芝士口味的酸奶不管冻没冻，吃进嘴里了都会长胖！
水豆腐经过冷冻后变得极富弹性，还产生了很多蜂窝状的小气孔。冻豆腐和火锅、炖菜都是绝配，当每一个小孔都吸足了浓郁的汤汁，一口咬下去，是这个冬天最幸福的事情。
硬核的东北人冬天直接在室外制作冻豆腐，所以“到底是豆腐硬还是斧头硬”在东北也不再是个伪命题了。
在江苏有一道著名的凉菜，那就是产自镇江的水晶肴肉，选取猪蹄加以盐和硝腌渍，配以葱姜蒜黄酒，文火煮到酥烂，再冷凝冻结成肴肉，配上镇上盛产的镇江香醋，猪蹄的油腻经过冷冻以及香醋的中和后只剩醇香，果冻口感的皮冻和已经煮烂的猪蹄肉入嘴即化。
鱼冻作为一道南北通吃的菜品，从北方的水晶鱼冻到江浙沪的红烧鱼冻再到云南的酸辣鱼冻，似乎每个地区都有一道属于自己的灵魂鱼冻。
鱼冻往往多用鲫鱼作为原料，煮过鲫鱼后的汤汁中，胶原蛋白遇到25摄氏度以下的低温，就会凝结成胶质的鱼冻，再经过一晚上的入味，第二天就会变成一份如同吃鱼肉一样鲜美的鱼冻。
用冰糖熬煮凝结锁住后的山楂，在冰箱中微微冷冻，带着冰碴的果肉在温度的激发下酸度和甜度加倍，一秒就让90后回忆起童年吃的大红果冰棍儿。
据说东北冬天的栏杆最初是凉的，然后是甜的，最后是辣的。酸甜苦辣，人生滋味，让你在一瞬间就品尝到。
你还有私藏“冻货”？
策划／悦游新媒体
编辑／Yutong
撰文／Layla、千千、Becca
版式设计／ganggang
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